Semente (fruto) Do fruto do jatobá se comem as sementes, ricas em cálcio, fósforo, ferro, potássio, magnésio e vitamina C. A ingestão das sementes também podem ajudar nos tratamentos mencionados acima, como coadjuvante do uso do chá de casca.
Ele quebra o fruto com um pedaço de madeira, revelando uma massa farinácea, que é a polpa do jatobá, usada para produção de alimentos. Primeiro, é preciso limpar a semente, retirando a polpa em um pouco de água. Depois da limpeza, é hora de romper a casquinha da semente para permitir a entrada de água.
O jatobá serve para cicatrizar feridas e tratar asma, blenorragia, cistite, cólicas, vermes, doenças respiratórias, feridas na boca ou no estômago, prisão de ventre, coqueluche, disenteria, má digestão, fraqueza, problemas de próstata, tosse e laringite.
Seu fruto fica maduro entre os meses de julho a setembro, possui casca dura e em média duas sementes por fruto. No interior, a polpa é um pó verde amarelado com forte odor, que é comestível.
Por sua ação adstringente, antibacteriana, antiespasmódica, antifúngica e anti-inflamatória, o jatobá é indicado para dores no estômago, peito e costas, fraturas, artrite, diarreia, asma, bronquite, tosse, febre e muitos outros problemas de saúde.
A farinha de jatobá é um alimento relevante no ponto de vista nutricional porque serve como fonte de nutrientes importantes ao organismo. ... na Fabricação de Pão de Forma” a farinha de jatobá tem alto valor energético, baixo teor lipídico e proteico e um teor razoável de minerais.
O fruto do jatobá é uma vagem cuja polpa, farinácea, tem um sabor muito marcante, doce e característico. Do jatobá, é utilizado para alimentação a polpa farinácea na confecção de bolos, biscoitos, pães, misturada à farinha de trigo. Também pode ser consumida ao natural ou sob forma de mingau.
Características sensoriais: cerne e alburno distintos pela cor, cerne variando do castanho-amarelado ao castanho-avermelhado, alburno branco-amarelado; cheiro e gosto imperceptíveis; densidade alta; dura ao corte; grã regular a irregular; textura média; superfície pouco lustrosa.
As flores são melíferas, utilizadas por abelhas que produzem mel a partir de seu néctar. O jatobá tem uma inflorescência do tipo panícula, com flores actinomorfas, hermafroditas, unicarpelares e uniloculares, com cinco pétalas obovadas, brancas ou creme alaranjada e 4 sépalas verdes creme.
O jatobá é uma árvore da família das Fabaceae ou Leguminosae – os frutos desta família são “favas”, vêm dentro de vagens, enfim, são feijões – nativa das florestas tropicais do continente americano e da Ásia.
Jatobá é uma árvore que pode ser utilizada como planta medicinal no tratamento de problemas gastrointestinais ou respiratórios. O fruto é comestível e tem uma casca bem dura, que tem 40% de água.
Então, confira os Benefícios do Jatobá : Valor Nutricional do Jatobá: O Jatobá é rico em Cálcio, Fósforo, Ferro, Potássio, Magnésio e Vitamina C. Ele possui mais Potássio que a banana e mais Cálcio que o leite!! Hoje em dia é considerada um energético natural.
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