Uma faca trinchante é uma faca grande, com fio aguçado, usada para fatiar carnes de assados, churrascos, presuntos ou aves. ... Um faca trinchante tem lâmina bem mais fina que a de cozinha, que também serve para cortar fatias finas de carne.
Ideal para ser utilizada na hora de servir ou lidar com a carne assada, é produzida em aço inox e conta com fio serrilhado que a torna uma faca extremamente resistente. Possui cabo longo de madeira, que facilita o manuseio e o torna mais seguro.
Faca fileteira ideal para o corte de carnes e peixe, com lâmina de 2mm e ponta afinada, a faca é perfeira para, filetar, cortar e desossar com maior precisão. Cabo feito com madeira nobre, sendo cada faca única e exclusiva, podendo variar tonalidades e acabamentos.
A lâmina curva facilita o corte de ervas e temperos. Agilidade, facilidade e segurança para abrir ostras. Ideal para cortar, fatiar e picar. Lâmina robusta indicada para cortes pesados, sendo muito utilizada na limpeza e no preparo de peixes.
Faca para desossar e filetear | Boning/Fillet knife
É a faca ideal para separar a carne dos ossos, e também para cortar frango e peixe. São curvadas e por isso oferecem maior controle para realizar cortes de precisão.
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Santoku é um tipo de faca fina com lâmina larga
De origem japonesa, a Santoku também é superprática: serve para cortar, fatiar e picar carnes, vegetais, legumes, frutas e outros alimentos.
Examine o equilíbrio da faca. As facas de qualidade tendem a ter ótimo equilíbrio, com peso equivalente na lâmina e no cabo. O jeito antigo de testar isto é colocar seu dedo no lugar específico do punho ou no cabo perto da lâmina, segurando a faca horizontalmente com o fio de corte para baixo.
Lisos: que são os mais comuns e conseguem obter corte regular e preciso. Serrilhados: indicados para cortes de alimentos com cascas duras de interiores. Ondulados: desenvolvidos para cortar delicadamente massas macias. Com alvéolos: evita que fatias finas e pegajosas se grudem na faca.
A Faca do Chef definitivamente não pode faltar em um churrasco. Ela pode ser considerada a faca principal para o corte da carne. Os tamanhos maiores de 9 e 10 polegadas são os mais indicados pois podem ser usadas em peças grandes de carne para, por exemplo, fatiar uma picanha ou cortar em cubos um contra filé.
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