O Banho Maria é um equipamento de laboratório que como finalidade o aquecimento de substâncias que não podem ser levadas diretamente ao fogo e precisam de uma elevação de temperatura uniforme e lenta. Geralmente, o recipiente que contem o agente que irá passar pelo banho maria será submergido em água ou outro composto.
O ideal é não deixar que a temperatura ultrapasse os 85 ºC: ferva a água, desligue o fogo e coloque o recipiente em cima.
Água e éter, por exemplo, são líquidos com propriedades totalmente diferentes e, por isso mesmo, devem ser aquecidos de modo diferente. O banho maria para laboratório é utilizado para aquecer substâncias até 200° C, promove um aquecimento uniforme da amostra.
Obs.: Muitas pessoas também gostam de fazer banho-maria sem que a tigela encoste na água da panela. Nesse caso, o cozimento se dá apenas pelo vapor da água, já que não há contato direto. Neste caso, use uma tigela um pouco maior, que não entre por inteiro na panela e, assim, também não encoste na água.
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