O manjericão é uma planta de grande fragrância cujas folhas são usadas como tempero em diferentes tipos de comida. Um dos seus maiores benefícios é que auxilia na melhora do sistema imunológico. Pode ser utilizado como tempero em diversas receitas e também como chá. ...
Apesar de estar frequentemente associado à cozinha mediterrânea, o manjericão pode ser utilizado em um número quase ilimitado de pratos, particularmente em:
As partes usadas do manjericão são suas folhas e caules, para tempero de omeletes, ensopados de carnes, peixes, frangos, saladas, sopas, recheios, como ingrediente principal em molho típico italiano, bem como em doces e licores.
O manjericão combina perfeitamente com pratos que levam tomate, azeite, limão, carnes vermelhas, massas e queijos.
Modo de preparo
“Todas são comestíveis. A flor do manjericão, da salsinha, do coentro, do tomilho, do orégano...”, diz Silvia Jeha, nutricionista e herborista da Sabor de Fazenda, que sugere não só consumir as flores comestíveis, mas também plantar. “Elas são muito importantes para atrair e alimentar as abelhas.”
Depois que as folhas ficarem com uma consistência mais sólida, coloque-as em potes herméticos até a hora de utilizá-las. Quando você descongelar o manjericão, poderá cortar as folhas ou, então, usá-las como tempero para dar mais aroma e sabor a diferentes receitas.
Leve a água em uma panela no fogão e desligue assim que começar a levantar fervura. Em uma xícara despeje todo o manjericão e acrescente a água. Tampe com um prato e aguarde 5 minutos. Retire o prato e adoce a gosto.
Já a séculos o manjericão é conhecido e utilizado por diversas culturas, para diversos fins, sejam místicos, religiosos, medicinais ou culinários, isso porque possui características peculiares das quais falaremos um pouco melhor agora. Combate o cansaço, depressão, enxaqueca e insônia.
O manjericão em pó é excelente como coadjuvante no tempero das aves, molhos e massas, já a forma moída cai muito bem quando polvilhada em cima dos legumes cozidos, já a folha pode ser usada para garantir um sabor especial nas pizzas e também em outros pratos salgados. Pizza margarita com massa caseira e fofa (78 votos), (11), (616)
Basicamente, o manjericão pode ser encontrado em três apresentações: em folhas (in natura), moído ou em pó. Cada uma destas apresentações possui um uso diferente.
Contém químicos naturais, como o sabineno eugenol, cimeno, linalol, acetato de linalilo, e terpineol, compostos conhecidos por suas propriedades anti-inflamatórias e anti-bacterianas. O chá de manjericão é um excelente remédio caseiro para má digestão, pois possui propriedades digestivas e calmantes que ajudam na digestão dos alimentos.
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