A pedra é indicada especialmente para selar e grelhar cortes de carnes e vegetais. Após o pleno aquecimento, confere uma finalização perfeitamente dourada ao alimento sem qualquer adição de óleo. Ainda fria, também é utilizada para servir alimentos crus, graças a apresentação marmorizada da peça.
Se conservada adequadamente, a pedra dura, em média, um ano para uso doméstico.
Apenas colocamos sal moído na hora em toda a pedra e depois colocamos as carnes. O sal serve para salgar a carne, mas também para evitar que ela grude na pedra. Pode colocar o sal sem medo, a carne não vai ficar salgada. Aí é só ir virando a carne até que ela esteja do seu gosto.
Que tipo de pedra se usa para grelhar carne? Mármore, granito, esteatite, xisto, pedra vulcânica, …?
Corte em pequenos bifes ou rodelas de 5 mm de espessura. Coloque a Pedra Sabão em um Forno e ligue na temperatura máxima, deixe lá por 30 minutos, para evitar o choque térmico. Depois coloque a pedra sobre o Rechaud em fogo médio. Cubra a Pedra com o sal para temperar e evitar que a carne grude enquanto é grelhada.
Independentemente de qual tipo de sal você usar, é importante lembrar que usar carnes de qualidade faz total diferença em um bom churrasco. A Sociedade da Carne possui o Clube do Churrasco, onde os sócios recebem mensalmente cortes nobres de carne para transformar o seu churrasco em uma experiência de outro mundo.
Este sal é muito versátil quando o assunto é churrasco. Por ser preparado com madeiras nobres, possui um sabor levemente adocicado e ressalta o sabor defumado das carnes tão aguardado por qualquer convidado, além de intensificar os aromas do churrasco.
A pedra de sal é vendida no Clube da Carne e em outras casas especializadas em churrasco. O valor dela fica em torno de R$ 90. Ela pode ser reutilizada diversas vezes, com duração de pelo menos três anos, mesmo quando usada constantemente. If playback doesn't begin shortly, try restarting your device.
Para acabar com as suas dúvidas, vamos te contar mais sobre 6 tipos de sal e como utilizá-los nas carnes para churrasco. Confira as dicas a seguir: Também conhecido como sal entrefino, o sal de parrilla é comum nos churrascos argentinos. Tem granulometria menor do que o sal grosso e salga de maneira uniforme.
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