Os receptores, denominados de neurônios receptores olfativos, são neurônios com um dendrito arrendondado e estão localizados no epitélio da porção superior das cavidades nasais, apresentam os cílios olfativos. Existem cerca de 10 milhões de células olfativas que são capazes de detectar milhares de tipos de odores.
As narinas são os órgãos responsáveis pela captação dos odores. Em humanos, podemos encontrar na região superior das fossas nasais o epitélio olfativo, que é formado por células especializadas (quimioceptores de olfato) dotadas de prolongamentos muito sensíveis (cílios olfatórios).
Nariz. O nariz é o órgão que contém os receptores responsáveis pelo olfato. ... As células olfativas possuem pelos sensoriais que captam moléculas voláteis ou de outras substâncias dispersas no ar inspirado. Em resposta à presença dessas moléculas, as células olfativas produzem estímulos nervosos.
Conceito: Limite de percepção olfativa é a menor concentração de vapor ou gás de um produto no ar, que pode ser percebida olfativamente pela maioria das pessoas. É, normalmente, expresso em partes por milhão (ppm) ou miligramas por metro cúbico de ar (mg/m3).
Esse processo que o bolo alimentar percorre da boca até o estômago recebe o nome de deglutição. Quando chega até o estômago, o bolo alimentar se junta a enzimas presentes no suco gástrico e é digerido, dando origem a uma massa ácida e semilíquida que passa a ser chamada de quimo.
A captação do odor é feita pelas narinas, onde as moléculas são dissolvidas pelo muco e direcionadas aos receptores, e ao passar pelos cílios, inicia-se o impulso elétrico. O impulso então será conduzido aos bulbos olfativos, que estão nos lobos frontais do telencéfalo, e depois aos tratos olfativos.
Ela descobriu que cada molécula de odor se encaixa em mais de um tipo de proteína na superfície dos neurônios do fundo do nariz. É como se cada molécula de odor fosse uma minúscula estrela em que nem todas as pontas são iguais – e cada ponta diferente tem afinidade com um receptor.
A capacidade de perceber odores é fundamental para a sobrevivência de animais! Alguns machos conseguem perceber o odor característico da fêmea quando esta está pronta para reprodução. Além disso, podem perceber que determinado alimento está estragado ou que algo está queimando.
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