Confira a seguir vários itens que são indispensáveis para compor uma mesa de frios chique, como em um casamento, noivado, festa de 15 anos entre outras celebrações.
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Lista para mesa de frios chiquePresunto cru;Presunto cozido;Salame tipo italiano;Carpaccios;Lombo canadense;Pastrami;Parma;Peito de peru;
Coloque os pães, torradas, molhos, geleias, patês e biscoitos juntos. Os frios, como queijos, salames, presuntos e outros, devem estar pertos um dos outros. As frutas devem ser colocadas na ponta final da mesa, mais afastadas dos demais ingredientes.
Para montar uma mesa de frios, algumas sugestões são:Carnes e embutidos: carpaccio, salame, copa, presunto cru, lombo canadense e peito de peru.Queijos: cheddar, parmesão, provolone, gouda, muçarela de búfala, gorgonzola e brie.Acompanhamentos: pães ou torradas, patês e pastas.
5 sugestões de acompanhamento para tábuas de queijos e friosCaviar de mostarda.Picles de cebola.Mel de castanhas.Legumes assados e crostini de alecrim.
Modo de preparoSelecione a tábua para servir.Corte todos os embutidos e queijos em pequenos cubinhos.Coloque-os organizadamente em sua tábua, de forma harmoniosa.Alterne entre os frios e embutidos, para decorar.Acrescente frutas secas, palmito e mais o que desejar.Sirva com um bom vinho!
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Já se a tábua de frios for o “prato principal” então a quantidade média recomendada por pessoa varia entre 250 a 400 gramas. Portanto para uma tábua de frios para 20 pessoas você deve ter em mãos cerca de oito quilos de ingredientes, distribuídos entre pães, queijos, embutidos, patês, frutas, entre outros.
Queijos Frescos: Minas Frescal, Ricota, Cream Cheese. Queijos Firmes: Grana Padano, parmesão, Queijos Azuis: Stilton, gorgonzola, roquefort etc. Escolha uma tábua de madeira ou um prato bem bonito para dispor os queijos.
Fruta fresca + fruta desidratada + oleaginosas (algum tipo de castanha, amendoim) + dois tipos de queijo + azeitona + dois tipos de embutidos + dois tipos de pães/torradinhas + um tipo de pasta + um tipo de geleia ou mel + erva (manjericão, alecrim…).
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