Muitos nutrientes estão presentes na baba do quiabo, mas ela nem sempre agrada o paladar. Para retirá-la, uma dica é cortar a ponta dos quiabos e deixá-los de molho em água com limão ou vinagre por 30 minutos....Tabela de informação nutricional.
| Quiabo cru | |
|---|---|
| Fibras | 4,6 g |
| Magnésio | 50 mg |
| Cálcio | 112 mg |
| Fósforo | 56 mg |
A baba do quiabo ajuda a controlar o diabetes Assim como o alimento, o seu líquido também reserva altos teores de fibras, que ajudam no controle dos níveis de açúcar no sangue, sendo indicado para pessoas diabéticas.
Além disso, ele é rico em fibras, nutrientes que aumentam a sensação de saciedade e fazem com que a fome demore mais tempo a chegar. Para emagrecer, o ideal é consumir o quiabo cru, refogado ou cozido, podendo incluir esse vegetal no preparo de pratos quentes, sucos ou saladas.
Deixe o quiabo por 15 minutos no suco de um limão e lave bem o fruto. Depois, mergulhe o quiabo em vinagre por mais 15 minutos, volte a lavar e deixe secar. Está pronto a cozinhar. Deixar o quiabo de molho em água de um dia para o outro é, possivelmente, a melhor técnica para remover toda a baba do quiabo.
Para isso, corte o quiabo em pedaços grandes e coloque-o em uma panela com um pouco de óleo. Acenda o fogo médio e vá mexendo para que a baba não seja produzida novamente. Você verá que o quiabo começará a pegar na panela, portanto, cuidado para não queimar.
Você também pode preparar uma mistura de suco de 3 limões com 2 colheres de vinagre e fazer como na dica anterior: cortar as pontas do quiabo e deixar de molho, só que dessa vez por apenas 15 minutos. Você vai ver como toda a baba sairá muito facilmente.
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