E por que não fazer o mesmo com as carnes? Uma das mais populares no Brasil, a carne-seca, encontrada em receitas como a feijoada, pode ser perfeitamente substituída por legumes e frutas.
Corte: a carne seca pode ser preparada a partir de qualquer parte do animal, mas os cortes mais usuais são coxão duro, coxão mole e braço. Algumas marcas diferenciam em cortes dianteiros e traseiros. Os cortes traseiros costumam ter menos gordura e uma carne mais macia.
8 alimentos nutritivos para substituição da carneTofu. Produzido a partir do leite de soja coalhado, o tofu é comprimido em bloco, resultando em um alimento com 10g de proteína e 5g de gordura. ... Ervilha. ... Grão-de-bico. ... Feijão. ... Soja. ... Amêndoa. ... Lentilha. ... Cereais.
A carne-seca tem um teor de umidade de aproximadamente 45% e até 15% de sal; a umidade da carne-de-sol atinge 70%, com 5% ou 6% de sal. A carne-de-sol, diferentemente do que o nome dá a entender, não é exposta aos raios solares.
É geralmente feita de cortes bovinos como alcatra e contrafilé esticados em mantas, salgados e depois expostos ao amanhecer até que perca pelo menos 50% da sua umidade. Por levar mais sal e ter mais tempo de exposição que a carne de sol é menos úmida e tem maior prazo de validade.
42 curiosidades que você vai gostar
A carne equina, ou carne de cavalo, é ligeiramente mais avermelhada que a do boi e com um paladar um pouco mais adocicado que a carne bovina. Muitos já podem ter comido e nem notado a diferença.
A carne de charque que é comercializada hoje não é de jumento. A origem desse tipo de carne é da América do Sul. ... O fato é que a charque é feita geralmente do quarto dianteiro ou da costela do boi e nunca, em registro, da carne de jumento, apesar do consumo do animal ser comum em outros países.
[Brasil: Nordeste] Carne salgada e seca ao sol para se conservar. Plural: carnes-de-sol.
Típica da região Nordeste, a carne de sol é preparada após a adição de uma fina camada de sal ao corte bovino. Depois do processo, a peça é colocada em local coberto e bem ventilado para a secagem. A baixa umidade do ar é indispensável para resultar em um produto de boa qualidade, o que torna o clima nordestino ideal.
O que são e como são separados os horizontes do solo?
Qual a cor de 40 anos de casamento?
Porque os movimentos migratórios são representados por meio de mapas de fluxos?
Como fazer festa em parque público?
Como são representados os elementos das matrizes?
O que servir em festa de aniversário de 50 anos?
Qual é o serviço público de saúde no Brasil?
Como fazer um ranking crescente no Excel?
Quais as técnicas de semeadura?
Como fazer uma festa de 40 anos para homem?
Como é o funcionamento do telefone celular?
Como são classificadas as Figuras de Linguagem?
Como são subdivididas as células Eucarioticas?
Como organizar uma festa de casamento em um mês?
Como saber se uma lagarta é venenosa?
Qual o cenário econômico em que se passa o filme Tempos Modernos?
O que quer dizer bodas de cristal?
Qual a principal obra do cubismo?