Rê - Rê = Barulho quando se termina a água da Guampa. Bebida refrescante muito usada no Paraguay e em parte do Brasil. Erva mate bruta, água gelada e ervas medicinais.
Tereré (em língua guarani), tererê, ou peliquius é uma bebida feita com a infusão da erva-mate (Ilex paraguariensis) em água fria com ervas medicinais (pojhá ñaná en guarani) tais como limão, hortelã, erva-cidreira, cocú, salsaparrilha, pé-de-cabra, rabo de cavalo, taropé, verbena, entre outros.
A invenção do uso do tereré deve-se ao povo guarani (tanto guarani-nhandeva, como guarani-kaiowá e outras etnias chaquenhas) muito antes da Guerra da Tríplice Aliança (1864-1870) e da Guerra do Chaco (entre Paraguai e Bolívia, 1932-1935).
Diz a lenda que durante a Guerra do Paraguai, os soldados de ambos os lados (Brasil e Paraguai), durante os tempos de folga entre um combate e outro, ou às vezes até mesmo em pleno combate, gostavam de tomar um chimarrão para repor os ânimos.
O tereré ainda é tradicional em países da América do Sul, como Paraguai, Argentina e Uruguai, além do Brasil.
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Consumido com mais frequência no Centro Oeste e Sul, o tereré ganha cada vez mais apreciadores no Brasil.
Conforme a nutricionista, a recomendação é de que o consumo de tereré não ultrapasse um litro ou até um litro e meio por dia. “Acima disso está associado a efeitos ruins no corpo”. O aviso é reforçado para pessoas que misturam o tereré com outras bebidas, como refrigerantes ou sucos açucarados.
Já outras implicações ocorrem devido ao alto teor de cafeína da erva, podendo causar reações adversas como: gastrite, insônia, ansiedade, arritmias cardíacas e até hipertensão. "Por isso deve ser evitado ou consumido com muito critério por pessoas que sofrem com esses problemas", concluiu o urologista.
O consumo do tereré pode prevenir o mal de Parkinson, facilita a digestão, melhora a memória e desenvolve faculdade mentais, regulariza a respiração, aumenta a força muscular, tonifica o sistema nervoso e melhora o humor.
“O tereré possui cafeína que, em excesso, pode aumentar os níveis de pressão arterial e pode aumentar a frequência cardíaca e essas são duas condições que podem favorecer a ruptura de um aneurisma”, afirma.
Também conhecida como "Princesinha dos Ervais" e "Capital Brasileira do Tereré”, Ponta Porã é considerada o berço brasileiro da erva-mate do tereré, tradição inserida pelos paraguaios. Seu símbolo – uma cuia de chimarrão e outra de tereré – representa as duas culturas que se tornam apenas uma.
A erva-mate, conhecida cientificamente por ilex paraguariensis, é originária da Mata Atlântica e pode ser encontrada nas florestas dos três estados do sul do Brasil, no norte da Argentina, Paraguai e Uruguai.
A reprodução e disseminação da planta, acontece por meio dos pássaros da região, que depois de ingerirem o pequeno fruto, defecam sua semente originando assim novas árvores. Também é possível obter mudas novas a partir dos brotos das arvore já crescidas.
1. Refresco de mate ou erva-mate (Ilex paraguariensis), servido em cuia ou guampa, sorvido com bombilha, e que se distingue do chimarrão por ter água fria em vez de água quente.
CAAXIXÁ é um tipo de planta, de erva. A palavra caaxixé vem do Tupi-Guarani: caá = planta; Xi-xá = liso, brilhante.
Do guarani surgiram expressões como congonha (de caá, depois congoin [em tupi], que significa erva-mate, mato); cuia (de caigua); carijo (de cari, local onde se colocam os galhos da erva para secar ao calor do fogo) e tererê (do guarani jacubi, que era mate de água fria).
A resposta é simples, seja limão, abacaxi, hortelã ou menta, todos esses componentes carregam na composição elementos capazes de potencializar o efeito diurético e energético da erva-mate.
Bastante água gelada. Adicionar a erva no guampo ou copo de plástico, de modo que atinja ¾ do conteúdo do utensílio; Deitar o guampo ou copo em 45º, deixando a erva em apenas um lado do recipiente (isso serve para deixar o tereré mais bonito e parecido com o tradicional, mas se não quiser você não precisa fazer);
Foram analisados três tipos de bebidas, o chá mate, chimarrão e tererê realizados em duplicidades através do método espectrofotométrico fornecido pelo instituto Adolfo Lutz.No qual todas as bebidas apresentaram cafeína em sua composição, sendo o chimarrão com 5,2129 mg, chá com 2,7025 mg e terere com 1,3246 mg.
Em relação à dúvida se o Tereré pode causar dor de barriga, especialistas apontam uma possível ligação com outras doenças. Elas não são causadas pela bebida mas podem ser afetadas pela mesma. O médico urologista afirma: “O Tereré contém oxalato, o que poderia induzir à formação de cálculos […]
O gênero Ilex dumosa se destaca por ter nove vezes menos cafeína (em extractos aquosos) que a Ilex paraguariensis – a mais consumida na América do Sul. Além disso, registra um bom nível de polifenóis e antioxidantes benéficos à saúde.
As células incham – inclusive do cérebro, daí a dor de cabeça -, segundo o médico, e isso leva à convulsão. Para Ovando, a pessoa que for participar de evento como a "roda do tereré" deve antes ser submetida a uma avaliação médica.
O ideal é utilizar uma erva nova a cada vez que for tomar o tereré, assim se pode evitar que guampa e bomba fiquem com sabor de azedo gerado pela erva armazenada. Caso uma erva azeda contamine a guampa, ambas devem ser trocadas para garantir o sabor dos próximos tererés.
De origem paraguaia, o tereré chegou ao Brasil pela fronteira, pelos paraguaios e indígenas guaranis e kaiowás. As tradições do Tereré chegaram ao Brasil por Ponta Porã, cidade sul-mato-grossense que faz fronteira com a cidade paraguaia de Pedro Juan Caballero.
As mais indicadas são as de alumínio, seja por sua durabilidade ou qualidade. Apesar das duas bebidas utilizarem a erva-mate, a do Tereré é mais grossa, pois a erva é triturada. Já a erva para Chimarrão é mais fina, pois é moída.
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