verbo transitivo direto Misturar ou juntar vários elementos, formando um todo integrado, idêntico ou de mesma natureza: homogeneizava substâncias distintas. verbo transitivo direto e pronominal Fazer com que fique homogêneo; tornar igual ou semelhante: homogeneizavam teorias; os contrários não se homogeneízam.
Significado de homogeneizar: Misturar; fazer com que uma solução ou uma mistura tenha um mesmo aspe...
O processo de homogeneização quebra os glóbulos de gordura e as partículas de um produto alimentício, tornando-o mais suave ou, em alguns casos, mais viscoso.
A homogeneização é um processo tecnológico que quebra a gordura em partículas menores e agrega essa gordura à proteína do leite. Esse processo evita a formação da nata dura, que fica boiando na superfície do leite e que muitos consumidores não gostam.
Tornar uniforme: 1 equalizar, equilibrar, igualar, nivelar, uniformizar, homogeneizar, igualizar.
Significado de Homogenização substantivo feminino Ação, desenvolvimento, resultado de homogeneizar ou homogeneizar-se; fazer com que alguma coisa se torne homogênea. Procedimento através do qual o leite é impedido de decantar seus constituintes. Forma preferencial: homogeneização. ... Homogenizar + ção.
A homogeneização é o processo que consiste em passar o leite à pressão através de um aparelho semelhante a um coador com buracos muito pequenos, reduzindo então o Tamanho dos glóbulos graxos, evitando portando a separação da gordura.
Grande diferença entre leite homogeneizado e pasteurizado: A homogeneização pode ser descrita como processo mecânico e não envolve aditivos. ... Enquanto a pasteurização consiste em aquecer o leite para matar bactérias, a homogeneização consiste no processamento de laticínios, para que o creme não seja individual.
Misturar bem, de forma a se obter as mesmas características em todo o produto. Normalmente é necessário homogeneizar bem, para misturar a camada transparente, que se verifica nas tintas após algum tempo de repouso.
De acordo com Ordóñez (2005) Além da redução do tamanho dos glóbulos, que é o principal efeito desejado, a homogeneização provoca uma série de efeitos secundários: Modificações na membrana. A homogeneização aumenta consideravelmente a superfície total dos glóbulos de gordura.
A temperatura de homogeneização em regra aplicada varia entre 60 °C e 70 °C e a pressão varia entre 10 MPa e 25 MPa (1 bar) dependendo do produto [1].
Desde a invenção deste primeiro equipamento houve muita evolução, existindo atualmente muitos tipos de homogeneizadores, que reduzem as partículas a tamanhos variáveis (micrômetro até nanômetros) e são cada vez mais econômicos.
A homogeneização é uma operação utilizada para modificar as propriedades funcionais ou a qualidade sensorial e possuem pouco ou nenhum efeito no valor nutricional ou na vida de prateleira [4].
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