Usar em pratos salgados: queijos, abóbora, sopas, espinafre, massas, guisado, caldos, molho branco, risotos, pratos indianos e etc. Usar em pratos doces: tortas, creme de ovos, bolos, pudins, doces de baunilha e etc. Usar em bebidas: cappuccino, café com leite, milk shake, leite do soja, vinhos.
Preparo
Para não perder o aroma, a especiaria deve ser triturada ou ralada apenas na hora de colocar no prato. Com o que combina: seu sabor levemente adstringente acentua o gosto de carnes de sabor suave, como aves, e é apreciado em purês de legumes e receitas que levam queijos e leite.
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Para preparar o chá, você deve começar ralando a noz-moscada (para não perder os nutrientes do alimento, o ideal é que isso seja feito na hora do preparo). Em seguida, ferva a água, desligue o fogo, jogue a noz-moscada ralada e deixe em infusão por 5 minutos.
A semente que dá origem ao chá melhora a circulação sanguínea, bem como ajuda no controle da pressão arterial.
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