Chamamos de propriedades organolépticas aquelas que podem ser facilmente percebidas pelos nossos sentidos: olfato, visão, paladar e tato. São elas: Cor, brilho, transparência, brilho, textura, odor e sabor.
Quando tais características podem ser percebidas pelos sentidos humanos recebem o nome de propriedades organolépticas (do grego, organon, organismo, letpos, que impressiona), sendo elas: cor, brilho, odor, sabor e textura. ...
Diz-se das propriedades dos corpos que impressionam os sentidos (ex.: prova organoléptica de vinhos). ... Grafia no Brasil: organoléptico.
Os alimentos, como a carne, o peixe e os vegetais, têm cores próprias e quando são apresentados com uma cor diferente podem ser rejeitados pelos consumidores, seja por uma questão de hábito, seja por mostrarem indícios de deterioração.
Resposta: Chamam-se propriedades organolépticas às características dos materiais que podem ser percebidas pelos sentidos humanos, como a cor, o brilho, a luz, o odor, a textura, o som e o sabor.
As propriedades funcionais são características constantes em determinadas matérias, sendo pertencentes a um mesmo grupo funcional, tais como os ácidos, bases, óxidos e sais. São substâncias que ionizam em solução aquosa, liberam íons H+ e têm sabor azedo.
As propriedades da matéria que são utilizadas para identificar as substâncias puras são os pontos de fusão e ebulição e o valor de densidade bem definido, sob determinadas condições de pressão e temperatura.
Existem mais de trinta propriedades específicas da matéria, mas três são as mais usadas na identificação das substâncias, que são: densidade, ponto de fusão, ponto de ebulição.
Teste realizado com o intuito de avaliar as condições sensoriais do alimento/água, ou seja, um processo de avaliação criterioso em suas características de paladar, odor, cor e textura.
As propriedades organolépticas como a cor de uma água é conseqüência de substâncias dissolvidas. Quando pura, e em grandes volumes, a água é azulada. ... O odor e o sabor de uma água dependem dos sais e gases dissolvidos.
Como se denomina esta energia transferida?
Quais são as manilhas do truco na ordem de força correta?
Quais tipos de receptores estão relacionados aos sentidos somáticos de dor?
Qual a técnica mais utilizada no fundamento levantamento?
O que significa uma unidade imaginária?
Como são as pessoas da Bélgica?
Como se denomina a música sacra na Idade Média?
Como melhorar minha comunicação livro?
O que é a resilição do contrato?
Como funciona a lâmpada elétrica?
O que fazer para melhorar a comunicação verbal?
Como se joga o jogo verdade ou consequência?
Qual é o melhor horário para comer maçã?
Como melhorar a comunicação enfermagem?
Para que serve automação de marketing?
Como medir um metro em passos?