Os Smash são um tipo de burger muito popular nos Estados Unidos e que vêm se popularizando no Brasil. Na técnica, usamos um disco de carne menor do que o usual, moemos o blend e o moldamos em uma pequena bola de carne que é literalmente esmagada na chapa bem quente na hora em que é feito o burger.
Muito popular nos Estados Unidos, vem se popular no Brasil há alguns anos e nada mais é do que um hambúrguer com aproximadamente 100g de carne que já é moldado no tamanho correto e prensada na chapa bem quente para depois ser montado o lanche.
É um tipo de hambúrguer um pouco menor e prensado diretamente na chapa que ganha um sabor especial justamente pela técnica utilizada. Eles são menores, achatadinhos e com um sabor muito marcante. Essa linha de hambúrgueres é capaz de conquistar até mesmo os paladares mais tradicionais.
Por ser um hambúrguer pequeno, levando em consideração a sua gramatura, o smash não é modelado no formato de um disco como o hambúrguer tradicional, ele é modelado em formato de bolinha, que na hora do preparo é amassado contra a chapa com o auxílio da espátula, como chamamos de “Smashada”.
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No cargo de Chapeiro se inicia ganhando R$ 1.039,00 de salário e pode vir a ganhar até R$ 1.544,00. A média salarial para Chapeiro no Brasil é de R$ 1.294,00. A formação mais comum é de Ensino Médio (2º Grau).
Smash burger : o que é e como fazer o lanche que virou tendênciaDivida a carne em duas partes e faça duas bolinhas.Com a chapa bem quente, coloque a manteiga e em seguida as duas bolinhas de carne.Com a ajuda de uma espátula de chapa, pressione a carne para fazer o smash e tempere com sal e pimenta.
Melhores carnes para fazer um blendFraldinha. Mesmo sendo considerada uma carne de segunda, a fraldinha é bastante utilizada no preparo de hambúrgueres, já que proporciona um excelente custo-benefício. ... Peito bovino. ... Miolo de acém. ... Coxão duro.
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