Alguns exemplos de comida servidas em brunches são bolos, omeletes, bolachas, pães, tapiocas, crepes, frutas, tortas doces e salgadas, geleias e cereais. Para beber, além do café, são servidos sucos, chás, águas saborizadas, leite e vitaminas.
"Na hora de calcular a quantidade, recomendo de 700ml a 1,5l, dependendo da variedade de bebidas", avisa a chef. O cálculo das comidinhas é mais subjetivo: depende do número de pessoas e dos itens que serão servidos. Se o prato principal for torta ou quiche, pense em duas fatias para cada convidado.
Comece o brunch com uma mesa de “entradas”:
Aos domingos, entra em cartaz um caprichado café colonial, das 9h às 14h. Chegam à mesa pães, geleias, ovos mexidos, waffles, bolos entre outros quitutes. Custa R$ 63,00 por pessoa.
O primeiro passo para calcular a quantidade de comida e bebidas é listar o número de convidados - e separar crianças e adultos é essencial nessa etapa. “Para almoço e jantar, costumamos considerar de 3 gramas de alimentos por adulto e de 1 gramas por criança, de acordo com a idade”, Carol indica.
Almoço ou jantar: calcule cerca de 500 gramas de comida por pessoa. No caso de servir massa como acompanhamento, calcule 150 gramas por pessoa e se for servido como prato principal 200 gramas. No caso de carnes ou peixes, calcule 200 gramas quando servido com outros pratos e 300 gramas se for churrasco.
Em geral o brunch é servido no formato buffet: uma mesa grande aonde as pessoas se servem e se sentam em outros lugares. Se você tem um aparador em casa, poderá usá-lo para disponibilizar as comidas ali, dedicando sua mesa de jantar apenas para pratos e vasos de flores.
O Clube Fitness sugere oito receitas deliciosas para um brunch saudável em casa. Sal e ervas aromáticas a gosto. Numa frigideira em lume médio, derreter a manteiga de cacau e assim que estiver líquida, adicionar o azeite e temperar com especiarias a gosto.
Quiches, saladas de folhas ou caprese e salmão defumado também são ingredientes importantes", ensina Michelle. O evento pede ainda bebidas frescas e refrescantes, como sucos e águas aromatizadas. Para quem quiser servir opções com álcool, vinho branco e espumantes têm mais a ver com a proposta do brunch.
O evento pede ainda bebidas frescas e refrescantes, como sucos e águas aromatizadas. Para quem quiser servir opções com álcool, vinho branco e espumantes têm mais a ver com a proposta do brunch. "Na hora de calcular a quantidade, recomendo de 700ml a 1,5l, dependendo da variedade de bebidas", avisa a chef.
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