Peixe venenoso Segundo especialistas, o baiacu é um dos peixes mais venenosos do mundo. Ele libera a tetrodotoxina, uma substancia que ataca o sistema nervoso e pode ser fatal. Nos peixes pequenos, o veneno está espalhado pelo corpo inteiro. Já nos grandes a tetratoxina se concentra nas vísceras e na pele.
Apesar de ser considerado o segundo vertebrado mais venenoso do mundo, podendo liberar Tetrodoxina (uma neurotoxina 1.200 vezes mais mortal que o cianeto), o baiacu continua sendo consumido. A carne desse tipo de peixe é bastante apreciada por não apresentar gordura, não ter espinhas e ser muito saborosa.
De modo geral, o bicho tem um dorso que pode ser verde-amarelado ou azul-acinzentado. Além disso, há uma cor branca nas zonas ventral e lateral, assim como pequenos espinhos. Também devemos falar o Baiacu-de-água-doce (Colomesus asellus) que também tem por nome vulgar Baiacu Amazônico.
O primeiro gênero atinge até dois quilogramas de peso, mas os baiacus-pintados são menores chegando a pesar até um quilograma. A carne destes peixes tem bom sabor e é apreciada em determinadas regiões do Brasil (V Haddad Jr: comunicação pessoal, 2009).
O chef pega um dos peixes no aquário e mostra uma das habilidades do baiacu: ele infla e aumenta de tamanho quando se sente ameaçado. Para evitar acidentes, somente cozinheiros que receberam licença do governo japonês podem preparar o Fugu.
Os baiacus são peixes que se inflam ao engolirem água ou ar. Existem cerca de 90 espécies de baiacu.
Baiacu é o nome popular dado a cerca de 150 espécies de peixes capazes de inflar o corpo quando se sentem ameaçados por um predador. O inchaço é um mecanismo de defesa para o baiacu parecer ...
Este peixe também é conhecido como sapo-do-mar ou peixe-balão. Isso ocorre porque esses animais têm a capacidade de inflar como um balão, aumentando o seu tamanho quando se sentem ameaçados, a fim de evitar ser devorado por peixes maiores e tubarões, que são seus predadores.
“Baiacu” é, na verdade, um nome popular dado a cerca de 150 espécies de peixes que têm em comum a capacidade de inflar o corpo quando se sentem ameaçados. A carne desse animal é muito apreciada na culinária mundial. No Japão, por exemplo, a iguaria é conhecida como “fugu” e um prato dificilmente custa menos de 50 dólares.
O veneno fica concentrado na pele e em órgãos do peixe. Mesmo assim, o baiacu é uma iguaria apreciada no Japão, onde é conhecido como “fugu”. Para não intoxicar os fregueses, os cozinheiros precisam limpar o animal com uma técnica muito precisa, removendo as partes venenosas.
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