Um liquidificador é um aparelho de cozinha e de laboratório utilizado para misturar, esmagar, transformar em purê ou emulsificar alimentos ou outras substâncias. ... Alguns modelos potentes podem também esmagar gelo e alimentos congelados.
O liquidificador é um item indispensável em uma cozinha brasileira. Além de desempenhar sua função básica - a de tornar líquido alguns tipos de alimentos -, há muitas pessoas que o utilizam como substituto do mixer, do processador de alimentos e até de batedeiras!
Com tamanho maior e mais potente do que um mixer, o liquidificador fica com o trabalho mais pesado na hora de picar, triturar, fazer sucos, caldos e massas leves, além de ser capaz de triturar gelo. ... Porém, os modelos mais comuns e fáceis de ser encontrados são os liquidificadores com copo de plástico.
O mixer é uma versão menor do liquidificador, mais portátil e fácil de limpar. Ele exerce todas as funções que um liquidificador faz, porém em porções menores. ... Se você não possui muito espaço, ou não faz muitas receitas que exijam o liquidificador, pode substituí-lo por um mixer.
De forma resumida, podemos dizer que o liquidificador serve para deixar ingredientes líquidos e pastosos, enquanto o processador age bem em alimentos sólidos. Já o processador tem o copo praticamente em formato cilíndrico, ideal para comportar ingredientes mais robustos. ...
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“O liquidificador emulsiona melhor os alimentos que o processador, ou seja, em uma receita de bolo de liquidificador, ele torna homogênea uma mistura de óleo, com leite e ovo, que fica mais cremosa se batida nele”, explica Gabriela Ribas, professora do curso de Gastronomia do Senac São Paulo.
Se precisa saber como bater sem liquidificador porque não dispõe de um, mas sua mistura é bastante ou muito consistente, o mais recomendável seria usar um processador de alimentos, já que uma colher ou um batedor de madeira pode não ser suficiente nestes casos.
8 itens da cozinha que você pode substituir com uma batedeira1. Rolo. ... Faca. ... Ralador. ... Moedor de carne. ... Triturador de grãos. ... Máquina de macarrão. ... Sorveteira. ... Juicer, espremedor, liquidificador, processador.
Em muitos casos, o liquidificador pode ser utilizado da mesma maneira que um processador de alimentos, contanto que você esteja disposto a trabalhar com levas menores. O liquidificador é capaz de lidar com a maioria das tarefas de um processador de alimentos, exceto bater massa e fazer massa folhada.
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