Além de descascar o pepino por camadas insistindo no caule, uma das melhores formas de eliminar o sabor amargo é colocando tudo de molho. Depois de descascar bem é recomendável deixar com água açucarada por umas duas horas para que o açúcar seja absorvido e camufle esse sabor um pouco desagradável.
Diz a sabedoria popular que esfregar a pontinha do pepino diminui tanto o amargor quanto a má digestão. Nenhuma das fontes consultadas nesta reportagem confirma que o recurso funcione (para suavizar o amargor, o sal é mais eficaz), mas se isso dá tranquilidade a quem consome, ótimo.
Use temperos para diminuir o amargor dos alimentos. Adicione ervas frescas ou desidratadas, como alho ou pimentas malaguetas, tomates picados, limão, molho de soja ou vinagre aos alimentos amargos, de acordo com sua preferência, enquanto cozinha, para bloquear o amargor.
Caso não seja possível, ele ensina como fazer a solução de forma caseira: “basta diluir, em um litro de água filtrada, uma colher de sopa de água sanitária sem cheiro ou cor”. Após deixar as frutas e verduras nesta solução por dez minutos, é necessário lavá-las com água filtrada e só então cortá-las.
Resposta: MITO! O pepino não tem veneno. ... Segundo a sabedoria popular, esfregar as pontas do pepino, retira um pouco do seu amargor, evitando a azia e má-digestão, pois libera o componente chamado de Cucurbitacinas. Esse componente também é encontrado no melão e na abóbora.
Devido à fama de indigesto, o pepino costuma sofrer algumas intervenções caseiras. "Algumas pessoas costumam cortar uma fatia nas extremidades do pepino e esfregá-la sobre a mesma superfície para retirar o amargo. Isso é feito geralmente com o pepino caipira.
A proporção que deve ser feita é: para cada litro de água, coloca-se uma colher de água sanitária. Uma dica é colocar as folhas por baixo e algo mais pesado — como tomates, pepinos, rabanetes etc. ... Após a desinfecção, lava-se em água filtrada para retirar o excesso de água sanitária.
O pepino é resistente a esta doença, mas se as condições que favorecem o fungo e a planta de pepino não se encontram completamente saudáveis, este contrairá a infecção. Quando se consegue desenvolver o oídio ou oídio pulverulento este afeta a folha, pecíolo e caule, e às vezes podem observar-se frutos afetados.
Os pepinos vão desidratar, liberando muita água, então transfira as fatias para um escorredor com um prato embaixo, deixando assim por 15 minutos. Em uma panela, coloque o açúcar, o vinagre e ligue em fogo baixo. Deixe aquecer até que o açúcar derreta e se misture ao vinagre, mas não deixe ferver. Reserve e deixe esfriar.
Lave bem o pepino e corte-o em fatias bem fininhas. Em seguida, em um prato fundo, tempere-os com o sal, misturando bem. Os pepinos vão desidratar, liberando muita água, então transfira as fatias para um escorredor com um prato embaixo, deixando assim por 15 minutos. Em uma panela, coloque o açúcar, o vinagre e ligue em fogo baixo.
Se você ama pepinos, então vai se deliciar preparando estas receitinhas em casa. O pepino traz muitos benefícios para a saúde, tais como evitar a constipação, ter ação anti-inflamatória e ser um ótimo aliado da nossa pele. Além de ser delicioso e combinar com receitinhas pra lá de refrescantes.
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