Combinações que aumentam a absorção de nutrientes:
Quando fazemos algumas misturas alimentares, até mesmo conhecidas como saudáveis, corremos o risco de atrapalhar a absorção de nutrientes importantes”. No caso do café com leite, a cafeína e os taninos presentes no café, fazem com que o cálcio do leite não seja absorvido.
O corpo humano leva algum tempo para fazer a digestão completa dos alimentos, mais especificamente, cerca de 24 a 72 horas. Ou seja, a digestão dos alimentos consumidos em um dia podem levar até 3 dias para ser inteiramente realizada.
Por exemplo, no caso do carboidrato, o período leva de 1 a 2 horas; já a proteína leva de 2 a 4 horas; por fim, as gorduras são as que mais demoram para serem digeridas e levam de 6 a 8 horas.
Carne bovina e fígado (Zinco | Cobre) O excesso de zinco reduz a absorção de cobre pela mucosa intestinal uma vez que o zinco aumenta a síntese de uma proteína que tem afinidade em associar-se ao cobre, impedindo a sua absorção. O fígado é um exemplo de alimento rico em cobre e a carne bovina é rica em zinco.
O intestino delgado é o órgão responsável pela absorção dos alimentos, permitindo que os minerais, as vitaminas e nutrientes sejam aproveitados pelo organismo.
Biodisponibilidade: Como podemos aumentar a absorção de nutrientes no organismo? A união de nutrientes potencializam os valores de qualquer alimento. Essa absorção em nosso organismo se chama biodisponibilidade e é essencial para a vida.
A união do açúcar (lactose) e da vitamina D, favorecem o organismo no aumento da absorção do cálcio. Segundo a nutricionista Daniella Chein, outro bom exemplo é o ferro e a vitamina C (feijão e laranja) que, quando consumidos em conjunto, podem potencializar essa absorção: "O organismo só absorve 10% do ferro do feijão.
Como nos conta Dr Fábio, precisamos da gordura para reter os nutrientes dos alimentos frescos, e os pesquisadores descobriram que ela é essencial para a absorção do licopeno e dos carotenos alfa e beta. Alguns petiscos saudáveis, como as minicenouras, precisam ser comidos com alguma fonte de gordura para absorvermos o betacaroteno.
Quando comemos, os nutrientes dos alimentos interagem entre si, aumentando a ingestão de vitaminas, minerais e fibras, trazendo inúmeras vantagens para o corpo como: emagrecimento natural, melhora do sistema imunológico e fortalecimentos dos músculos.
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