Faça vinagre Sabe aquele vinho que está indo de mal a pior, morrendo ou que você já comprou estragado? Ele pode ser um ótimo vinagre! Em vez de comprar um vinagre de vinho, use o próprio. E se tiver só um pouquinho do vinho estragado, você pode acrescentá-lo a algum vinagre fresco.
Os brancos, quando muito oxidados, apresentam uma cor dourada ou cobre. Os tintos por sua vez tendem a ficar mais pálidos, alaranjados ou marrons. Ainda assim, o que dá o tom do estrago é o aroma de vinagre, ou seja, somente com a garrafa aberta pode-se afirmar com certeza se ele está ruim.
Turvação. Descrição – Vinho turvo e cor alterada. Causa – Alteração microbiana (proliferação de bactérias ou leveduras com perda mais ou menos acentuada da qualidade do vinho).
Isso ocorre devido à presença do ácido acético que em contato com o oxigênio presente na garrafa, manda o vinho literalmente pro vinagre. Um dos maiores responsáveis por esse defeito é o oxigênio, que mesmo sendo fundamental para o desenvolvimento da bebida, se administrado em excesso pode oxidar o vinho.
O que Fazer com Vinho Avinagrado?
Outro sinal claro de que o vinho está estragado é quando percebemos um aroma e sabor avinagrado. O vinho nunca deve ter este sabor ou cheiro, portanto trata-se de um indicador de que o vinho se estragou e que não é recomendável seu consumo. Alguma vez aconteceu com você que ao abrir o vinho percebeu um cheiro de maçã decomposta?
Como saber se o seu vinho está bom para beber Sábado à noite, você está em casa e quer apreciar um bom vinho. Ao selecionar uma garrafa e abri-la, sente um cheiro estranho. Em seguida, ao degustá-lo, percebe que o sabor está bem diferente do que esperava. Então, chega à seguinte conclusão: vinho estragado!
Saborear um bom vinho é um prazer incomparável, especialmente se este vier acompanhado de uma deliciosa comida. No entanto, este licor é muito delicado e qualquer mudança drástica de clima ou uma simples alteração no barril pode provocar uma alteração no seu estado e fazer com que o vinho se estrague.
Vinho é vivo, ou seja, nasce, se desenvolve, declina e morre. Aquela máxima de que vinho bom é vinho velho, só se aplica a um percentual muito pequeno dos grandes vinhos. A maioria pode ser degustada na “juventude”. Evite comprar vinhos baratos de safras muito antigas, pois é bem provável que já tenham perdido o viço.
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