Para quem ainda não conhece esse truque, a batata crua ou cozida funciona como uma espécie de "esponja" quando adicionada ao caldo do feijão. Em poucos minutos, ela consegue absorver o excesso de sal do prato e acertar o tempero. Basta tirá-la da panela depois do cozimento ou misturar com o caldo do feijão.
Ingredientes para temperar o feijão preto
Lave bem os ingredientes da feijoada. Para retirar o excesso de sal, coloque em uma panela e cubra com água. Leve ao fogo até levantar fervura e mantenha por até 5 min. Se preferir, pode repetir o processo de dessalga.
Como tirar o excesso de sal do feijão - Dica infalível! Um acidente que pode ocorrer com frequência na hora de cozinhar e o feijão ficar muito salgado. Imagina que você está preparando aquele feijão para deixar congelado para as refeições da semana ou então aquela feijoada esperta do sábado.
Um acidente que pode ocorrer com frequência na hora de cozinhar e o feijão ficar muito salgado. Imagina que você está preparando aquele feijão para deixar congelado para as refeições da semana ou então aquela feijoada esperta do sábado. Como resolver o problema e tirar o excesso de sal do feijão?
Embora seja impossível retirar o excesso de tempero, há uma maneira bem simples de neutralizar este erro. Feijão ficou muito salgado: o que fazer? Você já deve estar pensando que é só "botar mais água no feijão", como diz o ditado geralmente usado quando surgem visitas inesperadas.
Só que existe um truque tão fácil quanto esse. Basta pingar algumas gotas de limão na panela do feijão, fechar e deixar ferver mais um pouco. Ao experimentar novamente, você terá percebido que a acidez da fruta ajudou a equilibrar o sal na receita. A dica está descrita no livro Sebastiana Quebra-Galho, da Editora Record.
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