1. Parte exterior do pão, do queijo, etc. 2. [Figurado] Comida reles e em pequena quantidade.
Significado de Pão-duro substantivo masculino e feminino Pessoa muito apegada ao dinheiro; quem não é generoso; sovina, avarento.
Significado de pão: Homem bonito.
duríssimo
1. Manejar a espada; esgrimir. 2. [Figurado] Contender.
Significado de Cocção substantivo feminino Ato ou efeito de cozer. Digestão dos alimentos no estômago.
A grafia "pão-duro" não deixa dúvidas: todos sabemos que se trata de um indivíduo sovina ou avarento, não de um pão enrijecido. Até uma oração pode transformar-se em substantivo.
Meio de subsistência, geralmente uma ocupação, uma profissão ou instrumento de trabalho.
E, nessa nova jornada, um alimento cotidiano virou estrela: o pãozinho nosso de cada dia. As buscas sobre como fazer pão aumentaram, e a venda de farinhas comuns, farinhas integrais e fermentos dispararam. Afinal, agora mais do que nunca, felicidade pode ser fazer o seu próprio pão.
Esse substrato é chamado substância, essência ou natureza do ser. Em qualquer pedaço de pão, há coisas mutáveis: a cor, tamanho, gosto, o sabor, a posição, sem que a substância que as sustenta mude; esta substância ninguém vê; mas é uma realidade.
Por volta de 10.000 aC, com o alvorecer da era neolítica e a disseminação da agricultura, os grãos tornaram-se a base da produção de pão. O pão fermentado, semelhante ao que comemos hoje, já era consumido pelos egípcios por volta de 4000 anos a.C.
Não funciona em pães com fermentações longas como o Pão Preguiçoso, pois a massa acaba por voltar à temperatura ambiente. Numa massa com um período de fermentação de 3-4h (primeira e segunda fermentação) podemos afectar a temperatura de fermentação com o mudança de temperatura da água.
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