Tofu é um alimento produzido a partir da soja. Tem uma textura firme parecida com a do queijo e serve como outra alternativa para carne, sabor delicado, cor branca cremosa e apresenta-se sob a forma de um bloco branco. É originário da China, mas muito comum também na alimentação japonesa e coreana.
Você já experimentou tofu? Ele é conhecido como queijo de soja e tem um gosto neutro, por isso que, muitas vezes, leva a fama de sem graça. Porém, se bem temperado, ele fica uma delícia e pode ser usado em diversas receitas.
Por ser um alimento de origem oriental, o tofu é encontrado principalmente em casas especializadas neste tipo de alimentação. Não raramente, o tofu é também encontrado em supermercados comuns, especialmente em grandes cidades. No Brasil, o preço de 500g de tofu fresco pode variar entre R$ 4 e R$ 12, aproximadamente.
Por ser fonte de proteína, o tofu aumenta a massa muscular e melhora a saúde óssea, uma vez que previne a sarcopenia e a osteopenia, ou seja, a perda de massa muscular e óssea, respectivamente. Além disso, contém cálcio, fósforo e magnésio, que são minerais importantes para a manutenção do metabolismo ósseo.
Tofu, ou queijo de soja, é uma espécie de queijo vegetal rico em proteínas. Muito parecido com alguns tipos de queijos brancos que consumimos no dia a dia, o queijo de soja é extremamente versátil.
33 curiosidades que você vai gostar
O tofu é um tipo de queijo feito a partir do leite de soja. Ele teve origem há mais de 2 mil anos na China, tendo surgido de modo acidental (pelo menos como diz a lenda), quando um cozinheiro chinês misturou leite de soja fresco e nigari (composto de cloreto de magnésio).
Quais os tipos de tofu?Firme: maior consistência, é o mais duro.Soft: desmancha mais fácil que os outros.Temperado: é o tofu firme temperado com ervas.Defumado: é o tofu firme com a superfície escura devido à defumação.
Para obter os benefícios, a ingestão do tofu deve ser de 100g por, para atender as necessidades diárias de proteína.
Em termos de vitaminas e minerais, o tofu é uma rica fonte de ferro, magnésio, cobre, fósforo e também possui boas quantidades de cálcio e potássio. Existem até vestígios de zinco, um mineral essencial para a saúde.
O tofu não só contém triptofano, que pode melhorar o sono, mas também é rico em proteínas e tem cálcio, ambos compostos que promovem o sono.
Como conservar:
No frigorífico e até à data indicada na embalagem. Normalmente vem embalado a vácuo e em água, na hora de o utilizar essa água deve ser sempre descartada (muitas vezes lavo o bloco de tofu antes de o cortar).
Tofu natural orgânico é um produto extraído da soja, com sabor neutro, com alto teor de proteínas e de cálcio. O Tofu orgânico é uma ótima opção para vegetarianos por não conter substâncias de produto animal.
É de cor amarela, marrom ou começa a sair mofo por algumas partes? Nesse caso esqueça o seu consumo! Outra maneira de saber se o tofu está ruim é através do seu aroma. Como acontece com qualquer outro alimento em mau estado, o tofu também desprende um aroma podre que indica o momento de se desfazer dele.
Kinugoshi Tofu
Em japonês Kinugoshi significa seda e isso é o que melhor define esse tipo de tofu. Também conhecido como extra soft, ele é super delicado, leve, hidratado e brilhoso. Sua aparência e textura lembram muito um queijo minas tipo frescal e seu sabor é muito, muito neutro.
24 alimentos veganos: nutritivos, saborosos e econômicosAveia. A princípio, um dos alimentos mais acessíveis, a aveia está entre os melhores alimentos veganos que você pode incluir na alimentação. ... Arroz integral. ... Cevada. ... Macarrão integral. ... Macarrão de arroz. ... Feijão. ... Lentilhas. ... Pipoca.
Os benefícios da sojaAuxilia a saúde dos músculos;Reduz os sintomas da menopausa;Ajuda a prevenir o câncer por ser antioxidante;Auxilia na perda de peso;Equilibra os níveis de colesterol no sangue, aumentando o "colesterol bom";Protege os ossos;Diminui a pressão arterial;Ajuda nos processos digestivos;
Como a maioria dos outros grãos, a soja contém fibras insolúveis, que podem causar flatulência e diarreia em indivíduos sensíveis (confira aqui estudos a respeito: 54, 55). Embora não sejam prejudiciais à saúde, esses efeitos colaterais podem ser desagradáveis.
8 benefícios da atividade físicaFaz bem à saúde mental. ... Ajuda a perder ou manter o peso ideal. ... Fortalece os músculos. ... Aumenta a energia. ... Reduz o risco de doenças crônicas. ... Melhora a saúde da pele. ... Ajuda a dormir melhor. ... Reduz e alivia dores crônicas.
Portanto, recomenda-se a ingestão diária de 0,75g por quilo de peso corporal; uma média de 55g para homens e 45g para mulheres (ou duas porções de carne, peixe, tofu, nozes ou leguminosas).
Só não arrisque comer ele puro – tofu cru e puro é só para os fortes. Esfarele o tofu com ajuda de um garfo. Adicione um pouco de água ou óleo em uma frigideira antiaderente e, quando estiver quente, adicione o tofu e o restante dos ingredientes.
Em termos calóricos, 100 gramas de tofu somam 62 calorias, um valor três vezes menor que o da ricota.
O tofu firme é prensado e tem pouco teor de água, por isso a consistência é mais dura. Dentro desse tipos surgem mais subcategorias que variarão da drenagem feita. Tem o tofu médio, o firme, o extra firme e o super firme. Quanto mais retirar a água do tofu mais ele ficará com a consistência esponjosa.
Sim, o tofu de seda é tofu não drenado. No Japão, é frequentemente consumido cru, em pratos como sopa de missô ou mesmo simplesmente mergulhado em molho de soja. No entanto, você também pode cozinhá-lo - é especialmente útil como substituto de ovo na culinária vegana (qualquer número de receitas on-line).
TOFU SECO ou QUEIJO DE SOJA prensado. Produzido a base da soja,tem uma textura firme parecida com a do queijo. Sabor delicado,de cor branca ou escura(shoyu). Apresenta-se em forma de cubos.
Significado de Tofu
substantivo masculino Espécie de queijo de coalho da culinária oriental, feito com leite de soja coagulado (com cloreto de magnésio ou ácidos diluídos etc.) ... Etimologia (origem da palavra tofu). Palavra japonesa.
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