Reação de cianidina, de Shinoda ou de hidrogenação: consiste em adicionar à solução alcoólica ácida da substância um pequeno fragmento de magnésio. Essa reação baseia-se no fato de os derivados flavônicos de cor amarela reduzem-se adquirindo coloração avermelhada ou, no caso dos antociânicos, azulada.
Reações flavonoides Reação de Shinoda: Os flavonóides sofrem redução pelo hidrogênio liberado na reação do Mg com HCl. ... O mesmo princípio dos flavonoides. Reação de precipitação com alcaloides: Ao precipitar proteínas, os taninos propiciam um efeito antimicrobiano e antifúngico.
Apesar do nome flavonóides ter origem do latim de flavus, que significa amarelo, os flavonóides geralmente são incolores e as vezes podem variar do verde ao azul. Esses 4 mil compostos podem ser subdivida em classes: Antocianina: Sua coloração pode variar em azul, vermelho e violeta.
As antocianinas pertencem ao grupo de flavonóides, moléculas polifenólicas contendo 15 átomos de carbono e que podem ser visualizadas como dois anéis de benzeno unidos a uma cadeia curta de três carbonos. ... Eles podem ser encontrados em tecidos de plantas, incluindo folhas, caules, raízes, flores e frutos.
A antocianina e a antocianidina são dois tipos de flavonóides da planta vermelho-azul, encontrados principalmente em flores e frutos de plantas superiores. o principal diferença entre antocianina e antocianidina é que A antocianina é um pigmento vacuolar solúvel em água, enquanto a antocianidina é a contraparte livre ...
As antocianinas são os corantes naturais que dão coloração roxa e avermelhada a muitas frutas e flores, como por exemplo a berinjela e o hibisco, e trazem vários benefícios para a saúde.
A reação de Liebermann-Burchard (anidrido acético e ácido sulfúrico), é empregada para caracterização do anel esteroidal ciclopentanoperhidrofenantreno. ... Para detectar a presença de saponinas, emprega-se o teste de formação de espuma, na presença de ácidos minerais diluídos.
Benefícios dos Flavonoides
Os flavonoides constituem um grupo de polifenóis, metabolitos secundários de plantas com origem na biossíntese a partir da via chiquimato e da via acetato (Beecher, 2003).
Também conhecidos como bioflavonoides e vitamina P, os flavonoides são compostos bioativos, ou seja, compostos que agem diretamente em uma célula, tecido e organismo vivo. Nas plantas, por exemplo, eles atuam como pigmentos coloridos e desempenham diversas funções, como a proteção contra raios ultravioletas.
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