O modelo food truck É necessário estar inscrito na junta comercial do município como empresa, bem como solicitar o alvará de funcionamento, que é pago. Deve-se adquirir um CNPJ realizando a inscrição junto à Receita Federal para efetuar o recolhimento de impostos.
Com investimento inicial de 350 mil, o food truck vende pratos de até 20 reais e fatura em média 60 mil reais mensais.
Para saber como abrir um Food Truck o empreendedor precisa de licença de ambulante, ou de um Termo de Permissão de Uso (TPU), e se for exigência da prefeitura de seu município, um alvará.
Distritos empresariais ou grandes prédios de escritórios: se a cidade permitir isso, estacione próximo a grandes escritórios e localizações empresariais, onde os trabalhadores de horário comercial podem facilmente encontrar seu food truck durante as pausas para almoço. A área central de sua cidade é uma ótima opção.
Distritos empresariais ou grandes prédios de escritórios: se a cidade permitir isso, estacione próximo a grandes escritórios e localizações empresariais, onde os trabalhadores de horário comercial podem facilmente encontrar seu food truck durante as pausas para almoço. A área central de sua cidade é uma ótima opção.
Pontos fundamentais na hora de abrir um food truck: Procura pelo Nicho; Sazonalidade; Localização. Se você precisa de um plano de negócios para se convencer de que a ideia é boa, então pode desistir agora. O plano de negócios serve para convencer os outros. O empreendedor 'sabe' quando sua ideia é boa.
No geral, é possível faturar de R$ 6 a R$ 25 mil Reais por mês em uma cidade com cerca de 100 mil habitantes. A margem de lucro nesse negócio vai ficar na faixa dos 30%. Portanto, montar uma trailer para lanches pode ser um pequeno negócio bem interessante para quem está iniciando agora.
No entanto, como já mencionado, o modelo de negócio dos food trucks, que inicialmente era inovador, acabou ficando saturado pela grande quantidade de caminhões que passaram a circular nas ruas das grandes cidades.
Inicialmente, a cidade de São Paulo destacou-se pelo pioneirismo nesse setor, com muitos empreendedores copiando o modelo de sucesso em Nova York e outras cidades americanas. O sucesso logo se repetiu em outros estados e hoje é possível encontrar food trucks em todos os estados brasileiros.
Há uma variedade gastronômica a ser explorada pelos food trucks: brigadeiro gourmet, hambúrgueres, crepes, tapiocas, tacos, massas, sanduíches naturais, sorveterias, comida vegetariana, paleteria, entre outros. Além disso, os food trucks podem ofertar refeições completas, pensando em almoço ou jantares.
No caso de um food truck, pode ser compatível a opção por um regime tributário como o MEI (microempreendedor individual) ou o Simples Nacional, que comporta micro e pequenas empresas. A maioria dos veículos é formada por trailers, furgões, camionetes ou caminhões adaptados.
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