A Lipogênese é a síntese de ácidos graxos e triglicérides, que serão armazenados subsequentemente no fígado e no tecido adiposo. A Lipogênese é regulada por vários fatores, entre os quais estão os elementos nutricional, hormonal e genético.
Quando ingerimos calorias superiores ao exigido pelo metabolismo, estas são armazenadas como gordura dentro do adipócito, que cresce em tamanho (hipertrofia). Em algumas pessoas, os adipócitos aumentam em número (hiperplasia). É por isso que o ser humano engorda.
Sendo assim, a lipólise pode ser definida como um processo que usa da própria gordura como fonte de energia. A lipólise tem origem a partir do momento que o corpo entende que as taxas de glicose e de glicogênio hepático (reserva energética armazenada no fígado) estão baixas ou encontram-se esgotadas.
Esta cascata inicia-se com a ativação da enzima adenilil-ciclase, que, ao formar o AMP cíclico (AMPc), ativará a proteína quinase A (PKA). Esta proteína central ativará duas importantes enzimas envolvidas na lipólise: a lipase hormônio-sensível7(LHS) e a perilipina A11.
Esta proteína central ativará duas importantes enzimas envolvidas na lipólise: a lipase hormônio-sensível7(LHS) e a perilipina A11. Além da adrenalina, a mobilização dos AG pode ser estimulada pela ação da noradrenalina, cortisol e hormônio do crescimento (GH)12.
Porém, se os carboidratos ingeridos não fornecem energia suficiente, inicia-se o processo de lipólise, a fim de resgatar a energia armazenada no tecido adiposo. A lipólise é despertada quando não há glicose suficiente na corrente sanguínea para suprir as atividades físicas do indivíduo, devido a pouca ingestão de carboidratos.
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