Kefir é um suplemento alimentar probiótico composto pela associação de vários microrganismos, como leveduras, lactobacilos e bactérias (principalmente ácido lácticas e ácido acéticas). Ele é considerado um alimento funcional e pode ser encontrado em forma de grãos ou como bebida fermentada.
Kefir Bichinho Iogurte | MercadoLivre.com.br.
É possível comprar os grãos de kefir em sites da internet, e o leite de kefir pode ser encontrado em supermercados ou loja de produtos naturais, mas as doações entre amigos ou em sites da internet são muito comuns porque os grãos são cultivados em ambiente líquido, se multiplicando, e uma parcela deve ser removida para ...
Compostos por colônias que aparentam pequenos grãos de canjica, e que lembram também a aparência do queijo cottage, com o gosto levemente azedo parecido com iogurte natural, derivado da fermentação lática causada por bactérias e leveduras que vivem em perfeita simbiose, esse produto não pode ser vendido, sendo ...
kefir
Ainda que seja milenar, o kefir virou moda na década de 1980, quando era popularmente chamado de “bichinho do iogurte”.
É interessante combinar a ingestão de kefir com um constante consumo de líquidos para que o alimento se prolifere de forma adequada em seu organismo. Além disso, cabe mesclar o kefir a outros produtos, para potencializar seus efeitos.
Há dois tipos de grão de kefir, que são diferenciados de acordo com seus substratos: Kefir de água, que pode ser mantido em água de coco ou água mineral com açúcar mascavo ou demerara. Kefir de leite, que necessita de leite bovino, caprino, de coco ou de soja para se proliferar.
Sua distribuição se dá por meio de doação de kefir por pessoas que já cultivam o grão. Alguns grupos de Kefir no Facebook e até mesmo sites, como o Probióticos Brasil, se destinam a cadastrar e divulgar contatos de quem deseja doar o grão.
O kefir de leite é a versão tradicional. Quando o fungo do kefir entra em contato com o leite, há uma fermentação semelhante a do iogurte, que forma uma bebida probiótica e benéfica ao organismo. Apesar de parecer trabalhoso, o preparo do kefir é bastante simples. Confira a seguir!
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