O sushi, popularmente conhecido como “enroladinhos”, é feito com uma pequena tira de arroz compactada avinagrada, que cobre um pedaço de peixe cru ou outros ingredientes, que são enrolados por uma tira de nori, que são folhas de algas marinhas. Ficam deliciosos quando regados ao shoyu.
Pegue numa folha de nori e quebre-a ao meio. Se ela não quebrar facilmente, pode tostá-la alguns segundos ou usar uma tesoura. Coloque uma das metades na esteira, com o lado brilhante virado para baixo. Nesse exemplo, eu na verdade usei toda a folha de nori para conseguir um rolo maior, mas o habitual é só usar metade.
Sushi Bar
| Código | Opção | Preço |
|---|---|---|
| 23-1 | Combinado I - 11 Fatias de sashimi, 4 Niguiris, 4 Hossomaki, 4 Uramaki. | R$65,00 |
| 23-2 | Combinado II - 21 Fatias de sashimi, 6 Niguiris, 8 Hossomaki, 8 Uramaki. | R$115,00 |
| 23-3 | Combinado III - 31 Fatias de sashimi, 10 Niguiris, 12 Hossomaki, 12 Uramaki. | R$150,00 |
Calcular de 8 a 10 peças se for a única entrada. Calcular de 4 a 5 peças se outros pratos forem servidos. Quais tipos de sushi servir como entrada ?
O corte também deve ser feito com uma lâmina fina apropriada (longa e muito afiada), como um deslize em cima da peça de peixe. Para os filezinhos, o tamanho ideal é entre 3cm a 4cm, com espessura em torno de 0,5cm.
O cliente chega com a bandeja e escolhe o que quer comer. Para o empresário, o formato inovador e o preço atraem os clientes - uma unidade de sushi custa entre R$ 1,30 e R$ 3,30 - mais baratos do que os servidos nos restaurantes tradicionais.
O preço médio de um combo de sushi para 2 pessoas pode ficar em torno de R$43 a R$50 Reais, dependendo do local e da região. Sendo assim, pesquise preços competitivos e que atraiam o público cada vez mais para a sua marca.
Es conveniente tener todos los ingredientes listos a la hora de preparar el sushi, ya que deben ser productos muy frescos y no conviene perder tiempo en su manipulación. Por eso, prepararemos una juliana de aguacate y haremos lo mismo con el pepino para tenerlo listo cuando vayamos a formar los makis.
Salmón : el otro pescado clásico para hacer sushi. Se utiliza tanto el lomo (más magro) como la ventresca, más grasa. Anguila: es uno de los mejores pescados, pero mucha atención, se consume cocida, nunca cruda.
MODO DE PREPARACIÓN PARA EL SUSHI. Lo primero de todo es empezar lavando el arroz en un bol y debajo del chorro del grifo hasta que el agua salga totalmente clara y transparente. Colocar el arroz limpio en una bandeja extendido y dejar secar durante al menos 1 hora.
¡Gracias! Cada vez nos gusta más los sabores orientales y aunque no todo es sushi en la cocina japonesa, sin duda esta elaboración es una de las que más gustan a todos.
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