Conhecido como curau, nos estados do sudeste brasileiro, a canjica é feita de milho verde, leite, leite de coco e açúcar. Conhecido como curau, nos estados do sudeste brasileiro, a canjica, como é chamada aqui no nordeste é feita de milho verde, leite, leite de coco e açúcar.
Chamado de canjica em estados do Nordeste, o curau é um prato de origem afro-brasileira que faz muito sucesso nas festas de São João.
curau s.m. Papa de milho verde cozido com leite e açúcar, polvilhado com canela. Reg (Nordeste) Comida feita de carne salgada com... curral s.m. Área cercada para abrigo e recolha de gado.
Nos estados do Nordeste, o prato feito de milho verde, leite de coco, açúcar e canela é conhecido como canjica. Já o mingau de milho é conhecido no Sudeste do País como curau, nome de origem portuguesa. O prato também é chamado por coral, papa de milho e canjiquinha, em estados como Minas Gerais e Rio de Janeiro.
O curau é uma espécie de mingau seco feito com milho verde, leite de vaca ou de coco e açúcar. Em alguns estados do Brasil, é chamado de canjica. Doce ou salgada, a pamonha é uma comida muito apreciada nas festas juninas. ... Sabe-se, porém, que já era feita pelos índios e que a palavra “pamonha” vem do tupi pamuna.
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Pamonha, tamales, humitas, são bem próximos, mas cada um tem suas particularidades. A massa pode ser doce ou salgada; feita de milho ralado (como a da pamonha brasileira e as humitas mexicanas e peruanas); ou com a farinha de milho seco (caso dos tamales do México).
Quem está lutando para emagrecer ou não engordar precisa tomar cuidado com os carboidratos encontrados na pamonha. Isso porque a pamonha carrega praticamente o dobro da quantidade de carboidratos encontrada no curau, outro quitute à base de milho.
Canjica, curau, mingau de milho, mingau de milho verde ou só mingau mesmo, esses são os nomes pelos quais você consegue encontrar essa delícia Brasil afora. Nos estados do nordeste, canjica é o nome pelo qual se conhece o famoso creme de milho verde adoçado e “temperado” com canela em pó.
A dúvida ocorre porque, na maior parte do Brasil, o milho branco e o amarelo são igualmente chamados de canjica. No entanto, no Nordeste, o prato com milho branco é chamado de mungunzá, enquanto a versão amarela é chamada de canjica.
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