Monossacarídeo é o carboidrato mais simples existente, cuja estrutura é formada por um pequeno número de carbonos, além de outros elementos, como hidrogênio e oxigênio. A fórmula geral de um monossacarídeo é Cn(H2O)n e o número de carbonos varia de 3 a 7.
Insolúveis em água, os polissacarídeos são carboidratos, também conhecidos como glicanos. Através da hidrólise da biomolécula, um grande número de açúcares menores é liberado.
As hemiceluloses referem-se a uma mistura de polímeros de hexoses, pentoses e ácidos urônicos, que podem ser lineares ou ramificados, são amorfo e possuem peso molecular relativamente baixo.As hemiceluloses são divididas em pentosanas e hexosanas com fórmulas gerais C5H8O4 e C6H10O5, respectivamente onde 'n' é o grau ...
Os polissacarídeos mais abundantes da natureza são a celulose e a quitina. Classificação dos polissacarídeos De acordo com a sua estrutura , os polissacarídeos são classificados em:
Portanto, os polissacarídeos se constituem através de diversos monossacarídeos interligados entre si, essas ligações ocorrem através da famosa ligação “Glicosídicas” que permite essa junção das cadeias de monossacarídeos.
A seguir, estão as principais diferenças substanciais entre monossacarídeos e polissacarídeos:
Polissacarídeos podem ser componentes estruturais, sendo responsáveis por conferir a estabilidade das paredes celulares. A quitina, presente em abundância no nosso planeta, é o principal polissacarídeo que desempenha esse papel nos insetos e fungos. A celulose também desempenha a função estrutural, mas nas plantas.
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