Na fase aguda, seja por picada ou ingestão de alimentos contaminados, o protozoário instiga sintomas como febre, lesões na pele, mal-estar e talvez falta de ar. “Às vezes, parece uma doença viral”, compara Silvestre.
Os pesquisadores isolaram e identificaram, pela primeira vez, espécies de bactérias lácticas endofíticas (que habitam o interior de uma planta) do açaí, com alto potencial probiótico e que podem garantir a segurança alimentar no consumo do açaí azedo.
Dicas de como congelar e descongelar frutas corretamente
| Tipo | Como congelar | Validade |
|---|---|---|
| Abacaxi | Em fatias, pode ser congelado ao natural, em calda ou misturado com açúcar. | 12 meses |
| Açaí | Congelar em forma de suco, com ácido ascórbico. | 6 meses |
| Ameixa | Inteira, com ou sem caroço, com açúcar ou ao natural com casca. | 12 meses |
10 benefícios do açaí para a saúde: veja como consumir e se...
O açaí é rico em carboidratos e isso pode ser negativo, quando o consumo é excessivo, pois favorece o acúmulo de gordura e pode estimular o desenvolvimento da diabetes. A fruta também não é recomendada para alguns casos de pacientes com câncer.
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