Se aconteceu de você ter tomado o leite azedo não precisa se preocupar, a acidez tem sabor ruim mas normalmente é produzida por bactérias que não causam doenças, pelo contrário, as bactérias que causam doença não conseguem crescer quando o leite esta acido.
Leite azedo X leite estragado O leite pode ficar azedo pelo tempo que ficou na geladeira ou até mesmo se o leite fresco foi misturado com uma substância ácida, tal como limão ou vinagre. Mas se o leite ficou exposto a uma fonte de calor por muito tempo, é sinal de que ele estragou.
A coalhada traz benefícios para a saúde como favorecer o ganho de massa muscular, por ser rica em proteínas, e melhorar a flora intestinal, por ter bactérias importantes para a saúde do intestino.
Se o leite estiver bom, terá uma cor branca e límpida. Mas, se estiver estragado, você verá um tom amarelado ou escurecido. Se não estiver conseguindo identificar a cor do leite, coloque uma folha perto do copo e compare. Se ele estiver mais amarelo do que o papel, é provável que tenha estragado.
A nutricionista Gisela Peres explica que a bebida estragada pode causar desde uma irritação gástrica até uma intoxicação ou gastroenterite bacteriana severa (intoxicação alimentar que pode ser provocada por diferentes bactérias como a salmonela).
Leite estragado pode causar desde uma irritação gástrica até uma intoxicação ou gastroenterite bacteriana severa.
Leite azedo ou coalhado – dicas para aproveitamento Leite Azedo: - Acidificou naturalmente, sem fervura e não houve separação do soro. Leite Coalhado: - Leite azedo que foi fervido, resultando na separação do soro.
Rica em proteínas, potássio, cálcio, ferro, magnésio e vitamina B12, a coalhada traz benefícios para a pele, para o funcionamento do intestino e ajuda a reduzir o colesterol ruim (LDL) do organismo.
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