Você também pode usar o processador para desfiar o frango, mas neste caso você precisa usar a função “pulsar” do aparelho, já que suas lâminas são extremamente afiadas e podem moer o frango ao invés de desfiar, mas utilizando este botão você consegue controlar a velocidade do aparelho até atingir o ponto desejado.
Basta colocá-lo em cima de uma tábua, segurá-lo com uma mão e, com a outra, passar o garfo aos pouquinhos. Evite cortar a peça em pedaços, porque um peito de frango inteiro, por exemplo, pode te dar mais segurança para desfiar.
Após começar a pressão, deixe 15 minutos cozinhando. Retire do fogo e aguarde sair a pressão da panela antes de abri-la. Retire a água da panela, feche a panela novamente com o frango dentro e faça a mágica acontecer! Sacuda a panela por cerca de 10 segundos, ou 4 a 5 sacudidas.
Adicione o molho de tomate e frango, deixe dourar por fora. Depois que o frango dourar por fora adicione água até cobrir o frango. Tampe a panela, e quando pegar pressão deixe cozinhar por 25-30 minutos. Como desfiar de maneira super simples?
Para desfiar a carne do frango, ela precisa estar bem cozida. Opte por partes mais gordas e suculentas da ave, ou seja, as que possuem mais carne! Ah, e para deixar este processo ainda mais fácil, optar por uma carne sem osso também pode ser interessante.
Com o frango sequinho ou com bem pouco molho, tampe a panela de pressão, retire a pressão, segure firme no cabo grande e no cabo pequeno e chacoalhe a panela para cima e para baixo, com força por 30 segundos. Destampe e o frango estará super desfiadinho. Obs. se tiver derramado caldo, lembre de adicionar mais sal ao frango.
Coloque o frango em pedaços no liquidificador (não coloque o peito inteiro) e ligue na potência baixa. Sim, é preciso ter bastante atenção ao bater o frango no liquidificador, já que se começar a batê-lo na potência alta, ele pode rapidamente se transformar em um patê de frango, e você não quer isso!
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