Para quem considera dificultoso comer a polpa do coquinho do jerivá, por suas fibras grudarem nos dentes, o suco é uma boa opção de desfrutar do sabor desse fruto.
É costume no Norte comer os coquinhos cozidos em água e sal, no café da manhã, como o aipim. Ficam com consistência de castanha portuguesa ou batata doce, só que mais firme, por isto são usados também para purês, cremes, inhoques, tortas. De sabor, fica entre milho e pinhão.
A planta é utilizada em projetos de paisagismo, em jardins, ruas e praças; seja isolados ou em grupos; e para a recuperação de áreas degradadas. A polpa do jerivá maduro pode ser batida e utilizada para preparação de sucos, cremes e mousses.
Também conhecido como coco-cabeçudo, o coquinho-azedo (Butia capitata) é uma palmeira nativa do Cerrado que pode chegar a 5 metros de altura. É encontrado na Bahia, Goiás e Minas Gerais.
Os frutos são arredondados, medem cerca de 2 centímetros de comprimento e quando maduros tem coloração amarela, com polpa comestível de sabor azedo a adocicado, rica em fibras, vitaminas A e C, além de potássio.
Jerivá
| Reino: | Plantae |
|---|---|
| Ordem: | Arecales |
| Família: | Arecaceae |
| Género: | Syagrus |
| Espécie: | S. romanzoffiana |
Ela ajuda a melhorar a qualidade do solo, serve de abrigo para muito animais e seus frutos alimentam aves, mamíferos e insetos. Também representa importante fonte de renda para as populações tradicionais do Cerrado que praticam o extrativismo sustentável.
Frutos e subprodutos Coqueiro (Cocos nucifera) carregado de frutos. Nos trópicos, as palmeiras fornecem alimento, óleos, madeira e matéria-prima para abrigo, vestuário, combustível, materiais de construção, entre outros usos. O cultivo tropical de coco para a produção de óleo de cozinha é um dos mais rentáveis.
As palmeiras produzem frutos secos ou polpudos que variam de tamanho, forma e estrutura. A tâmara e a noz-de-areca, por exemplo, são frutos macios e polpudos. Por sua vez, o coco (o fruto do coqueiro) é duro por fora e contém uma “carne” úmida e um líquido (a água de coco) dentro dele.
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