Ouça em voz altaPausarLave os ovos somente antes do preparo, pois a casca do ovo é extremamente porosa, permitindo assim trocas gasosas entre o conteúdo interno do ovo e o seu exterior. Após o preparo, o ovo deve ser conservado em embalagem fechada e sob refrigeração, para minimizar o risco de contaminação por bactérias.
Ouça em voz altaPausarA Salmonela é uma condição médica causada pela Salmonella, um gênero de diferentes tipos de bactérias que contaminam alimentos diversos, como ovos e carnes mal-cozidas e são capazes de causar problemas de saúde diversos nos seres humanos.
Ouça em voz altaPausarnos ovos entre 20 a 60%, de acordo com Wilson (2017).
Como prevenir a infecção por Salmonella (Salmonelose)?
Quem corre mais risco de contrair Salmonella em ovos? Os idosos, crianças e pessoas que têm um sistema imunológico fraco são mais suscetíveis a ficarem gravemente doentes. Nestes doentes, a infecção por Salmonella em ovos pode passar dos intestinos para a corrente sanguínea, posteriormente para outras partes do corpo.
A salmonela causa infecção e pode até matar. Apesar de muita gente saber do risco que representa consumir o ovo cru ou mal passado, nem todo mundo tem conhecimento que existe uma lei que proíbe a prática.
Ovos: como evitar a contaminação por Salmonella? Saborosos, práticos e versáteis, os ovos podem fazer mal a saúde se forem mal preparados ou conservados; veja como evitar a contaminação dos ovos com estas dicas Ovos são saudáveis, saborosos, práticos de se preparar e não pesam tanto no bolso.
“Esses sintomas, aí incluídos calafrio, vômito, mal-estar e dor de cabeça, são causados pela salmonela, uma bactéria presente na casca do ovo e que desde 1999 é a principal causadora de surtos de contaminação alimentar no Brasil, conforme dados do Ministério da Saúde”, completa ela.