Coloque uma colher de sopa de melhorador de pão em uma xícara de medida. Encha o resto da xícara com farinha. Nivele passando a lâmina de uma faca no topo da xícara e deixando que o excesso de farinha caia de volta no pote.
Reforçador pode ser o Pão Certo da marca Fleischmann, encontrado em quarquer supermercado. É vendido em sachês de 10g. O produto serve para melhorar o manuseio da massa e deixar o pão mais macio.
Glúten é um nome comum para o melhorador de pão. Procure por esse nome na embalagem se estiver difícil achar "melhorador de pão" na loja. Você pode adicionar realçador de massa a uma receita que você vai fazer em uma máquina de pão também.
Adicionando uma melhorador de massa aos seus ingredientes regulares, você vai estar incluindo elementos naturais que vão ajudar seu pão a se manter fresco por mais tempo, dar uma textura mais agradável e dar ao fermento na receita o ambiente ideal para que ele faça seu trabalho.
Os melhoradores naturais são a lecitina de soja, o ácido ascórbico, os suplementos enzimáticos, a pectina e o glúten. Cada um desses possui uma função distinta na massa dos pães. A lecitina, por exemplo, é como um emulsificante e lubrificante, que facilita a mistura da água com a gordura.
Uma dica extra é usar o Pão Certo, nosso melhorador de farinha, na sua receita, para pães macios e mais volumosos! Cobertura e recheio perfeitos!
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