Como tomar a lecitina de soja Geralmente é recomendada a ingestão de 2 cápsulas de lecitina, 3 vezes ao dia, junto com um pouco de água e durante as refeições.
Como usar a Lecitina de Soja Cada colher de sopa lecitina de soja (emulsão) substitui 1 ovo de sua receita, ou então, deve-se utilizar de 1 a 2% de lecitina sobre o peso da farinha utilizada na receita. Pode-se usar em pães, bolos, tortas, recheios, biscoitos, cookies, sorvetes, etc.
A lecitina é usada comercialmente tanto como emulsionante quanto como lubrificante em diversas atividades econômicas, como na indústria farmacêutica ou alimentar. Por exemplo, é utilizada como emulsionante em chocolates e na produção de revestimento para alimentos.
Na culinária, a lecitina de soja pode ser utilizada de várias maneiras, tais como:
A Lecitina de Soja é uma gordura extraída da soja, que pode ser usada para beneficiar diversos campos do organismo, por ser uma gordura boa que auxilia no controle do colesterol, diminuindo o LDL "mau colesterol" e preservando o bom (HDL), mas deve-se tomar cuidado com sua ingestão, pois, por ser um lipídio é calórica.
Além de regular a acidez, a lecitina de soja é antioxidante, emulsificante, conservante, estabilizante e espessante! Seu maior uso é na panificação onde é colocada na massa de pães e bolos para aumentar sua durabilidade e umidade sem comprometer o sabor.
“A lecitina de soja é um tipo de gordura natural obtida a partir da soja. Ela serve muito para indústria alimentícia para ser utilizada como emulsificante. Então hoje nós temos diversos produtos que utilizam a lecitina de soja para dar homogeneidade, textura para pães e outros produtos alimentícios.
COMO UTILIZAR A LECITINA DE SOJA (LÍQUIDA): Atualmente é muito utilizada na fabricação de pães, bolos, tortas , recheios e massas em geral. Usa-se de 0,5% a 2% em relação ao peso de farinha utilizada.
Lecitina: ¿qué es y para qué sirve? Asociada habitualmente a la lecitina de soja tomada como suplemento, la lecitina es un término genérico para referirse a un gran grupo de sustancias grasas. Entre otras cosas, es usada como un ingrediente más en la industria cosmética y alimentaria.
No existe una recomendación oficial de cuál es la cantidad de lecitina que debe tomar por día. En la mayoría de los casos los médicos recomiendan tomar una dosis de 1000 mg de lecitina por día en forma de suplementos. Según el estado de salud de una persona y sus usos, las cantidades pueden variar de un mínimo de 500 a un máximo de 5400 mg por día.
Durante la lactancia se puede usar la lecitina para prevenir problemas recurrentes en los conductos mamarios, aunque no para tratarlos. Así lo recomienda la Fundación Canadiense para la Lactancia Materna.
Según el estado de salud de una persona y sus usos, las cantidades pueden variar de un mínimo de 500 a un máximo de 5400 mg por día. El primer alimento donde se encontró la lecitina fue en la yema de huevo. Más tarde, la sustancia se encontró en la soja, frijoles, granos de girasol, aceite de canola y en determinados cortes de carne.
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