Para uso em churrasqueira a gás, basta colocar dentro da caixa o aroma que mais lhe agradar, e colocá-la fechada junto da carne e legumes. Em poucos minutos a fumaça liberada pelos orificios da caixa defumadora irá aromatizar e saborizar todos os alimentos que estiverem junto dela na churrasqueira.
A Smoker Box Blackchop deve ser preenchida com lascas de madeira (wood chips) para defumar, colocada acima da fonte de calor da sua churrasqueira, sempre com a tampa fechada, posicionada abaixo dos alimentos a serem defumados.
Acompanha alça que serve para manusear a caixa em áreas quentes, evitando que as lascas queimem e prolongando a defumação. Feito em aço inox com chapa grossa para longa vida útil. Pode ser colocado diretamente na brasa ou sobre a grelha. Muito simples de ser utilizado.
Coloque as lascas de madeira ou serragem umedecida no fundo da panela, acrescente por cima uma grelha ou grade com o alimento. Cubra bem a panela com papel alumínio, vedando o máximo possível para aprisionar a fumaça.
Esse processo de defumação típico do sul dos Estados Unidos, é feito com um defumador que se chama smoker do modelo pit. Ele atua na cocção e defumação das carnes que são preparadas em baixa temperatura, e assadas com lenha de árvores frutíferas por um longo período.
Para começar, você vai precisar de uma panela com tampa, uma grelha que possa ser encaixada dentro de uma panela, papel-alumínio e serragem. Forre uma panela de fundo grosso com o papel-alumínio, coloque a grelha e distribua a serragem no fundo da panela. Coloque a comida na grelha, tampe a panela e leve ao fogo baixo.
Como defumar a casa O ritual mais tradicional da defumação utiliza um incensório, que pode ser adquirido em lojas especializadas em produtos místicos e religiosos. Dentro são colocadas brasas e sobre elas são jogadas as ervas para queimar diretamente, liberando uma energia mais "pura".
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