Portanto, a dieta low carb vegetariana e vegana foca no consumo de frutas, verduras e legumes com baixo teor de carboidratos. Oleaginosas e sementes também são bem-vindas na alimentação sem carnes. Ocasionalmente, leguminosas também podem ser consumidas.
Comer ao menos meio prato de vegetais no almoço e no jantar (você pode incluir salada crua em uma refeição e legumes refogados em outra — mas se der para ser em ambas, melhor) é uma das orientações de Astrid para manter uma dieta vegetariana saudável, além de frutas, sementes, castanhas e grãos no dia a dia.
A dieta vegana normalmente é rica em leguminosas, vegetais, cereais e frutas, incluindo alimentos como:
Proteínas indicadas Os alimentos ricos em proteínas como carnes, peixes, ovos, leite e derivados, soja e quinoa, também são low carb.
A dieta low carb vegana também pode ser muito saudável quando feita corretamente. Estudos sobre a dieta low carb vegana, onde 26% das calorias são provenientes de carboidratos, mostraram que essa deita é muito mais saudável do que uma dieta normal com pouca gordura, bem como uma dieta vegetariana com pouca gordura.
Quando as pessoas começam uma dieta low-carb, é comum que elas tenham muitas dúvidas. No entanto, após algumas semanas, fica fácil entender quais alimentos você deve comer. De maneira resumida, basta substituir os açúcares e os amidos em sua dieta por legumes, verduras, carne, peixe, ovos, nozes e boas gorduras.
A maioria das dietas veganas são ricas em carboidratos porque inclui muitos grãos e leguminosas, mas por outro lado, a deita vegana low carb pode fornecer de gramas de carboidratos por dia, dependendo do quão rigoroso você queira ou precise ser.
Por exemplo, existem alguns estudos feitos com a dieta Eco-Atkins, que é uma dieta vegana na qual cerca de 25% das calorias vêm dos carboidratos. E esses estudos mostraram que essa dieta é muito mais saudável do que uma dieta regular de baixo teor de gordura, bem como uma dieta vegetariana também com baixo teor de gordura.
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