A colheita dos frutos é feita manualmente, aplicando-se uma leve torção para o lado e para cima, ou então, realizando-se um corte, com uma tesoura de poda, um pouco acima do ponto de inserção do pedúnculo com o fruto.
Cultivo ao sol, em solos férteis, para altitudes até 2 500 metros acima do nível do mar. As precipitações devem ser acima de 1000 mm/ano. Gosta de temperaturas altas, tolerando muito pouco temperaturas abaixo de 10 0C. Para plantar é conveniente esperar a época das chuvas quando não houver irrigação controlada.
Tem sabor exótico e adocicado, sem acidez. Pode, e deve, ser consumido ao natural. Para isso recomenda-se cortar com faca ao meio, no sentido vertical, retirando a polpa com colher.
A adubação potássica beneficia a frutificação, sendo o potássio o nutriente requerido em maior quantidade pelo sapoti (Lederman et al., 2001. von Royen). Jaboticabal, Sociedade Brasileira de Fruticultura. 71p.).
Na Zona da Mata de Pernambuco, região onde se concentra uma das principais áreas de produção de sapoti do Brasil, a colheita da cultivar Chocolate e de outras seleções, é feita no período de maio a julho.
Sapoti é a fruta tropical rica em vitaminas e minerais que você precisa conhecer
O sapotizeiro adulto produz seus frutos a partir de 5 anos ou mais de vida. Atualmente, o sapoti é estudado pela Embrapa no Brasil e sua produção e comércio são crescentes, possuindo assim grande potencial econômico.
O sapoti é o fruto do sapotizeiro (Manilkara zapota L.), uma planta nativa do sul do México e da América Central. Muito apreciado in natura, esse fruto é cultivado em várias partes do Brasil, desde o sul do estado de São Paulo até a região amazônica.
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