Como tirar o sal do charque com sal?

Pergunta de Miguel Santos em 23-09-2022

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Como tirar o sal do charque com sal?

Como fazer

Corte a carne seca em pedaços e passe em água corrente para tirar o excesso de sal;
Em uma panela, cubra a carne seca com água e adicione o sal;
Leve a panela ao fogo e deixe a água ferver até formar espuma;
Com o auxílio de uma colher, retire o excesso de espuma e deixe ferver por mais 5 minutos;

Como tirar o sal da carne do sol rápido?

Método Rápido:

Limpe a carne seca e corte em pedaços.
Coloque numa panela normal e cubra com água.
Deixe cozinhar por 10 minutos.
Em seguida troque a água e cozinhe por mais 10 minutos.
Repita esse processo por cerca de 3 a 4 vezes até que o sal esteja no ponto certo.

Como salgar a carne de sol por mais tempo?

Salgar a carne para conservá-la por mais tempo não é nenhuma novidade, os nossos antepassados já faziam isso. O diferencial da carne de sol, além do sal, é um processo de desidratação da carne que deve ser feito em um ambiente seco.

Como Tirar o sal da carne seca?

A carne seca costuma dar muito trabalho para os cozinheiros. Mas sabia que existe uma técnica super fácil de como tirar o sal da carne seca sem passar horas trocando e fervendo a água? Veja a receitinha básica: Para cada ½ kilo de carne seca, você precisa adicionar 1 colher e ½ de sal e adicione água suficiente para cobrir a carne.

Qual a quantidade de sal para cada quilo de carne?

Para cada quilo de carne, calcule três colheres (sopa) de sal. Após lavar a carne de sol em água corrente, corte-a em cubos pequenos e transfira para uma panela grande e funda e cubra a carne com água. Adicione então a quantidade de sal proporcional ao tanto de carne (para cada quilo, três colheres) e leve ao fogo.

Por que a carne fica sem sal?

Quando a água começa a ferver ela facilita o processo de osmose. Depois deste processo, basta que você enxágue umas 3 vezes a carne e está pronta para fazer qualquer prato. Mas é bom ressaltar aqui, que a carne não fica totalmente sem sal, ela ainda fica com um pouquinho de sal.

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