A água salgada – salmoura – do molho também faz com que as amêndoas, nozes e castanhas absorvam sal, que permanece em seu interior após a secagem, realçando incrivelmente o seu sabor – afinal o sal é NATURALMENTE um realçador de sabor, e o sal certo só faz bem!
O ideal é guardar na geladeira, de preferência em um recipiente de vidro ou de aço inoxidável bem fechado. Ele deve ser limpo e seco. Dessa forma, você evita a oxidação das gorduras e a alteração do sabor. As castanhas ficarão frescas, crocantes e saborosas por muito mais tempo se forem mantidas sob refrigeração.
Porém, tão importante quanto saber das vantagens, também é preciso saber a quantidade certa para o consumo, já que castanha-do-pará em excesso pode causa intoxicação.
A castanha do Pará é a semente da castanheira do Pará, uma árvore da família botânica Lecythidaceae. Ela também é conhecida como castanha-do-brasil, castanha-da-amazônia, castanha-do-acre, noz amazônica, noz boliviana, tocari ou tururi.
Apesar de ser muito gordurosa, e apresentar uma parcela significativa de gorduras do tipo saturada (22% da composição de gorduras), a castanha do Pará possui ácidos graxos (oleico e palmitoleico) que ajudam a aumentar os níveis de colesterol bom e a diminuir os de colesterol ruim, o que ajuda a evitar doenças cardíacas.
É só no Norte, aliás, onde se concentra boa parte da produção brasileira, que dá para comer a castanha em seu estado mais natural, fresca, antes de passar por processos de secagem que a deixam com o gosto e a textura que a maioria de nós conhece. Quando fresca e descascada, a golpes de facão, estraga rapidamente, e o gosto é outro.
Quais os princípios da responsabilidade civil?
O que o petrolato causa na pele?
Qual a cor que dá amarelo mais vermelho?
Porque tenho que dormir no escuro?
Qual a lei que protege o homem de apanhar da mulher?
Quanto vale a moeda de 1 00 do ano de 1998?
Como dizer se é a cor vermelha ou vermelho?
Como calcular a razão entre duas grandezas de mesma natureza ou de natureza distinta?
Quanto tempo demora para atualizar o Bolsa Família?
Como ativar a sobreposição do YouTube?
Qual a função do primer ácido?
Quem são os intermediários financeiros e como são classificados?