O componente que o bicarbonato libera na massa quando não ativado é o carbonato de sódio. Esse, deixará o seu bolo super amargo, mas com a ajuda de um ácido irá neutralizar o sabor, ou seja, você terá um bolo alto, fofo e com sabor impecável.
Bicarbonato de sódio, também conhecido apenas por “bicarbonato”, é um composto químico com a fórmula NaHCO3. É um sal composto de íons de sódio e de bicarbonato, e por isso tem um gosto levemente salgado e alcalino.
Então, para substituir o fermento pronto na sua casa, basta colocar no bolo uma pequena quantia de bicarbonato de sódio e, ao final do preparo, acrescentar o ácido! Pode ser suco de limão, creme tártaro ou até um pouco de vinagre branco.
O bicarbonato de sódio não é apenas um produto fantástico para ser usado, de maneira ecológica e com eficácia, na ou como item de beleza, mas é também útil na luta contra a artrite reumatóide e as doenças autoimunes, quando consumido de maneira regular (uma colher de chá a cada 4 horas).
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