Cebola crua é uma delícia – mas é forte, né? O sabor ardido e a acidez podem ser suavizadas com um banho de água na cebola já cortada (coloque numa tigela com água gelada por pelo menos 10 minutos; depois é só escorrer bem e servir).
Caso tenha colocado cebola de mais em um creme, sopa ou molho, adicione uma batata vermelha (elas possuem mais amido, mas as comuns também podem ser usadas) descascada. Deixe cozinhar por 1 hora, remova a batata e pronto.
Depois de cortada a cebola ao seu gosto (pedaços, rodelas etc), coloque num pequeno recipiente com água. Leve ao forno micro-ondas por 30 segundos (ou coloque água quente esquentada no fogão). Retire a água e, imediatamente, coloque água fria (água normal da geladeira). Deixe uns 10 segundo e tire a água.
Para tirar o gosto forte da cebola ao preparar saladas, jogue água fervente sobre as rodelas e deixe por cinco minutos, escorra e coloque em água bem gelada com açúcar deixando assim alguns minutos. A seguir, escorra bem e utilize. O micro-ondas há muito tempo tornou-se indispensável.
Outras técnicas bastante utilizadas na cozinha são colocar um pouco de suco de limão, açúcar ou adicionar tomates em conserva ou cebola picada. Todas são técnicas que ajudam a tirar o gosto de queimado da comida.
As cebolas cruas são certamente pungentes e podem até causar lágrimas dolorosas quando são cortadas, mas são incrivelmente saudáveis para se comer. E para todo o hype sobre “superalimentos” como romãs, chá verde e Açaí, cebolas realmente oferecem benefícios superiores.
Enquanto ferve, prepare um escorredor e coloque as 2 gavetas de gelo dentro. Retire as cebolas da panela com uma escumadeira e coloque junto com os gelos, em seguida, derrame bastante água gelada para dar o choque térmico. Deixe escorrer. Coloque em um refratário e tempere com orégano, sal e azeite.
A cebola é tão versátil que é usada como tempero em milhares de pratos, tem destaque em milhares a mais e pode até ser um lanche autônomo. Vamos explorar os incríveis benefícios para a saúde de comer cebolas e explicar o que acontece se você as comer todos os dias.
As cebolas são altamente nutritivas, com uma dose saudável de vitamina C, fibras e ácido fólico, além de cálcio e ferro. Mas o que realmente torna a cebola especial é a quercetina antioxidante , que trabalha para retardar o progresso do dano oxidativo em nossas células e tecidos.
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