1. Passar bastante sal na cidra para ferir a casca e retirar um pouco do amargo natural da fruta. 2. Deixar pelo tempo aproximado de duas horas esse sal na fruta.
Pique a casca e cubra com água fria dentro de uma bacia plástica – como são leves e tendem a boiar, coloque um prato pesado por cima para que fiquem bem cobertas com a água). Escorra e coloque água limpa a cada 12 horas. Em 7 ou 8 dias todo o amargor já deverá ter saído. Experimente uma lasquinha para conferir.
Lave a cidra em água corrente. Corte a fruta em quatro pedaços (se preferir, corte em pedaços menores. Isso vai facilitar na hora de tirar o gomo ¿ parte que deixa o doce amargo). Tire todo o gomo e jogue-o fora.
Como consumir a Toranja Pode-se consumir a fruta, sementes e folhas da toranja, podendo ser utilizadas para fazer sucos, salada de fruta, bolos, chás, compotas ou doces, por exemplo.
Descrição. Ácida e azeda com uma doçura latente, a toranja tem uma suculência similar à da laranja e possui muitos dos mesmos benefícios para a saúde. A toranja é um citrino grande, parente da laranja e do limão, e é categorizada como rosa ou rubi.
Sua polpa é vendida em pequenos cubos, em forma de fruta seca e açucarada, dessas usadas em panetones. No Irã, é comum encontrar geleia de casca de cidra.
A cidra é conhecida pelo seu gosto característico e muito azedo, o que faz com que as pessoas a deixem de lado, quando se trata de gastronomia. Ela tem uma aparência de limão gigante e pode chegar a pesar até cinco quilos. Apesar disso ela tem incontáveis benefícios para o organismo, como propriedades anti-inflamatórias e calmante.
Com a polpa da cidra, que quase não tem caldo, são preparados sucos e remédios caseiros contra afecções da garganta, para combater o mau hálito, já que a cidra é antibactericida. Outros benefícios da polpa da cidra é o aumento da imunidade e no combate da ansiedade.
Em outras ocasiões, sua comida pode se tornar amarga durante o processo de cozimento. O amargor pode ser desagradável para o paladar se você não gosta particularmente desse sabor. É possível combinar várias técnicas culinárias, ervas, temperos e adoçantes para eliminar o sabor amargo dos alimentos.
Use temperos para diminuir o amargor dos alimentos. Adicione ervas frescas ou desidratadas, como alho ou pimentas malaguetas, tomates picados, limão, molho de soja ou vinagre aos alimentos amargos, de acordo com sua preferência, enquanto cozinha, para bloquear o amargor. Misture um pouco de açúcar ao alimento para diminuir o amargor.
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