A farinha integral tem um gosto bem mais forte do que a branca e pode deixar as massas com um saborzinho um pouco amargo. Para ajudar a resolver o problema, experimente substituir duas ou três colheres de chá (30 ml a 45 ml) de qualquer líquido usado na receita, como água ou leite, por suco de laranja.
Trigo integral A farinha de trigo integral é ótima para substituir a farinha branca, porque tem um alto teor de fibras.
Como contém fibras, mais um dos benefícios da farinha de trigo integral é a maior absorção de água pelo organismo, o que facilita a passagem do bolo alimentar e previne a constipação, além disso, também reduz a formação de inflamações.
Caso não tenha o costume de usar farinha integral, tente começar substituindo apenas 1/3 ou 1/4 da farinha branca para que as suas papilas gustativas tenham tempo para se acostumar com o sabor e textura. Conforme for se acostumando com o gosto da farinha integral, comece a aumentar a quantidade usada na receita.
Receitas como biscoitos, scones, muffins, bolos de chocolate e pães ficam deliciosas com farinha integral. Adicione um pouquinho mais de líquido à receita quando usar farinha integral.
A farinha integral branca é feita com um trigo mais leve e clarinho, com um gosto mais fraco do que o da farinha integral comum. Peneire a farinha integral algumas vezes para arejá-la. Você pode fazer isso com uma peneira ou apenas salpicar delicadamente a farinha dentro da vasilha com os ingredientes com a ajuda de uma colher.
Ingredientes 1 50ml de óleo 2 1 ovo 3 3/4 xícara de açúcar mascavo 4 1 xícara de farinha de trigo integral 5 1/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio 6 1/2 colher (chá) de fermento em pó 7 2 colheres (chá) de linhaça dourada em pó 8 1 colher (chá) de canela More ...
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