Deixe os mamões de molho em água por cerca de 5 horas e escorra, apertando bem para tirar o líquido amargo da fruta. Leve todos os ingredientes ao fogo, menos a água, mexendo bem.
- 250 gramas de mamão verde ralado. O primeiro passo depois de ralar o mamão é lavar em água corrente com a ajuda de um pano para que o doce não fique amargo.
Modo de Preparo Em seguida deixe descansar o mamão ralado na água e troque a água 3 a 4 vezes durante 24 horas. No dia seguinte escorra a água e coloque o mamão para escaldar com água fresca. Deixe ferver. Experimente se ainda esta amargo, se tiver coloque para escaldar de novo e faça a mesma operação.
Para melhora da gastrite se indica engolir as sementes do mamão junto com a fruta, tendo o cuidado de não romper a película que envolve as sementes , porque se isto ocorrer o sabor fica amargo.
Como Fazer
Agora você vai aprender como tirar o seu amargo e utilizá-las adequadamente. Tire a casca do limão, não tem problema deixar um pouco da parte branca. Pode deixá-las em lascas medias para acompanhar um café. Ou cortá-las em tiras bem finas para fazer um Juliano. Pegue uma panela pequena com água, coloque a casca de limão dentro e deixe ferver.
Não sabem que há várias receitas deliciosas, salgadas e doces que utilizam a casca de laranja e a casca de limão. Ninguém as reaproveita por causa de sua amargura. A casca tem uma acidez muito forte, mas quando colocado em um prato quente, ela começa a amargar demais e acaba amargando o prato inteiro.
Tire as casca do gelo, pode ser com a mão mesmo para não corer o risco de pegar o gelo junto, e coloque-as de volta a panela. Repita esta operação de 3 a 4 vezes, dependedo da grossura da pele do limão. No final, você terá um limão crocante, sem amargura e delicioso.
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