Como alternativa, você pode usar uma faca afiada e cortar ao longo dos dois lados do tendão (sem cortar o tendão). Em seguida, levante qualquer parte do tendão que foi separada do peito e use sua faca de desossar e corte as partes em que o tendão não tenha sido separado da carne.
Você irá precisar de 3 coxas de sobrecoxa de frango, vinagre de álcool e uma vasilha grande. Retire toda pele e gordura do frango, depois separe as coxas das sobrecoxas e dê uma leve lavada nos pedaços. Coloque-os no recipiente e cubra com vinagre. Deixe-os lá por 15 ou 20 minutos.
Os filés devem ter espessura média. Jogue um pouco de água quente neles, escorra e coloque um pouco de vinagre para tirar o cheiro do frango. Tempere com sal, pimenta, páprica e um pouco de suco de maracujá. Deixe por algum tempo.
Para tirar o cheiro forte do peito, coxa ou frango inteiro é só lavar com Vinagre Minhoto.
Como Temperar Filé de Frango. Junte todos os ingredientes em uma tigela e misture bem. Em seguida coloque os filés de frango na tigela e misturar com as mãos, massageando bem eles para poder pegar bem o sabor do tempero. Tampe a tigela e deixe marinando por 15 minutos antes de assar, fritar ou grelhar os filés de frango.
O seu filé de frango vai ficar mais saboroso e nunca mais vai ficar seco, borrachudo e sem sabor, eu garanto!
A carne de frango é um alimento extremamente rico em proteínas, vitaminas, sais minerais e umidade. Essas características tornam a carne propícia para o desenvolvimento de microrganismos, caso não seja conservada adequadamente e manipulada em condições ideais de limpeza. Lavar frango antes de cozinhar: pode ou não?
No momento de fritar coloque o azeite ou óleo numa panela ou frigideira e frite o frango em fogo médio para baixo até ele ficar com uma crosta bem dourada e crocante de todos os lados. Depois junte a cebola, deixe fritar até dourar e está pronto a servir!
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