MODO DE PREPARO :
02) Miolo da paleta Localizado ao lado da escápula, de seu lado “cranial”. Também conhecido como Coração da paleta ou Maçã da paleta. Muito nobre também, vendemos bastante para churrasco, bifes ou assado inteiro ao forno. Realmente é muito bom e SURPREENDENTE.
MODO DE PREPARO : Leve o miolo da palete à churrasqueira em fogo médio para selar todos os lados. Quando a peça estiver selada, retire da churrasqueira e deixe descansar por 5 minutos. Corte a peça do miolo da paleta em bifes altos, passe os bifes na salmoura e volte à churrasqueira.
R$ 36,79 por Kg. O miolo da paleta tem uma capa de gordura com algumas fibras pequenas e esse corte é muito preparado em cozidos e picadinhos.
Em uma assadeira grande, coloque a paleta e fure-a com um garfo. Polvilhe com o Tempero SAZÓN® e o sal, e cubra com a cebola. Regue com o Azeite TERRANO™, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 1 hora e 25 minutos, ou até estar macia. Retire do forno e sirva em seguida.
Corte a paleta em bifes de cerca de 1 cm de espessura e depois corte cada bife ao meio. Em um recipiente, tempere os bifes com o MAGGI Gril, a pimenta-do-reino e o alho e deixe tomar gosto por 30 minutos.
MIOLO DA PALETA, EXTRAINDO LENTAMENTE O MÁXIMO DO SABOR No dia a dia, o miolo da pateta costuma ser feito assado ou na panela de pressão. Só que para extrair mais sabor dessa carne o melhor método sempre é cozimento lento.
Localizada no braço do boi, a Paleta Friboi é um corte de fibras longas e gorduras concentradas, o que deixa a carne ainda mais saborosa. A paleta é ideal para assados, bifes, cubos, carne moída e ainda em excelentes molhos, ensopados e cozidos.
Acém, paleta, músculo dianteiro e peito são exemplos de cortes considerados de segunda que podem ser assados em um churrasco.
Seja para arrasar no churrasco ou receber os amigos em casa, a paleta bovina é uma opção que certamente vai agradar os amantes de carne. Retirada da parte dianteira do animal, ela pode ser preparada como bife, moída ou na churrasqueira com temperos variados.
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