Você já deve ter visto algumas pequenas bombas de vácuo que são usadas para fechar garrafas de vinho abertas, certo? Essas bombas são ótimas alternativas para minimizar o contato do ar com a sua bebida. Basta colocar a rolha de borracha na boca da garrafa, posicionar o aparelho e jogar o ar para fora.
Coloque uma rolha na garrafa Você pode utilizar a rolha do vinho aberto para fechar a garrafa novamente, mas, se preferir, existem à venda rolhas e outros acessórios específicos para vedar a garrafa depois de aberta.
Onde guardar o vinho e como conservá-lo após aberto? O local ideal para guardar os vinhos é na adega para mantê-lo em temperatura ambiente, mas se você não tem uma, pode deixá-lo na geladeira. Quando a garrafa estiver no refrigerador, seu processo químico é desacelerado por causa da temperatura baixa.
Segure a garrafa de vinho e o cabo do saca-rolhas com uma mão e use a outra para girar a peça. Nesse ponto, as alavancas vão se levantar aos poucos. Continue girando o cabo até estender as alavancas de vez. Elas têm que ficar paralelas à mesa e perpendiculares à garrafa.
A maneira mais óbvia e menos eficiente de conservar uma garrafa aberta é arrolhando- a e colocando-a na geladeira. A refrigeração retardará a oxidação. Outra maneira, por ser pouco eficiente e nada elegante, mas muito divulgada, é utilizar um canudinho de refrigerante e os próprios pulmões.
Trata-se de uma espécie de torneira que, instalada no gargalo, evita a entrada de ar ao se abrir a garrafa. Nesse caso, o vácuo é um pouco melhor, mas como o aparelho deve ser usado durante todo o serviço, o aspecto visual da garrafa fica comprometido.
Coloca-se um pouco de algodão na ponta do canudo para que a saliva não caia no vinho, enche-se o pulmão de ar e prende-se a respiração por alguns segundos. Em seguida, sopre no interior da garrafa. Com isso, ela se encherá de gás carbônico que, por ser mais pesado que o oxigênio, ocupará todo o recipiente.
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